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2009-08-25
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7/8(五) 8pm梁老太的寿宴,到东来顺来顿不一样的盛宴.多亏阿梁的鬼主意,于此店设下三席,预留了厢房.约六千元一席的寿宴菜单如下:水晶羊肉,四喜烤夫,素鹅,烫干丝,脆黄鳝,熏蛋,鹤湖蟹影,鸡饱翅,花雕雪里红浸鲈鱼,富贵鸡,茶树菇象拔蚌鹿筋,茭白上汤皇帝菜,海鲜双面黄,羊肉双面黄,驴打滚,桂花南瓜糕.另单点寿包.前菜:水晶羊肉--脱俗的肴羊肉,肉质细腻,怎也猜不到是羊肉!四喜烤夫--赤色面筋略含轻度麻油香,跟爽口笋段及毛豆食之,不赖!素鹅--炸得香脆不油的素鹅,被卷裹著的红萝卜,冬菇,木耳粒质感多样化,吃得出师傅细腻的刀功!烫干丝--同样考刀法的一味;豆干幼细如银丝,略加麻油及酱汁便成.脆黄鳝--蜜脆可口的黄膳!熏蛋--童叟无欺的溏心蛋;至于烟熏度,可更进取些.鹤湖蟹影--招牌菜也;节瓜内酿入的称王的龙虾,蟹,虾肉及以沾满咸蛋黄及蟹膏的米通垫底,配以趣致蟹型姜茶驱寒,味觉视觉皆精彩!鸡饱翅--汤底醇厚,梳翅具质感的炖翅.富贵鸡--独特的糟泥味及荷叶香渗透于肉香尤甚的肥鸡内,鸡身内藏云南大头菜,羊肉及鸡髀菇等配料,相当富足的富贵鸡!花雕雪里红浸鲈鱼--鲈鱼跟雪里红的香气貌合神离,鱼肉削
梁老太的寿宴,到东来顺来顿不一样的盛宴.多亏阿梁的鬼主意,于此店设下三席,预留了厢房.
约六千元一席的寿宴菜单如下:水晶羊肉,四喜烤夫,素鹅,烫干丝,脆黄鳝,熏蛋,鹤湖蟹影,鸡饱翅,花雕雪里红浸鲈鱼,富贵鸡,茶树菇象拔蚌鹿筋,茭白上汤皇帝菜,海鲜双面黄,羊肉双面黄,驴打滚,桂花南瓜糕.另单点寿包.
前菜:
水晶羊肉--脱俗的肴羊肉,肉质细腻,怎也猜不到是羊肉!
四喜烤夫--赤色面筋略含轻度麻油香,跟爽口笋段及毛豆食之,不赖!
素鹅--炸得香脆不油的素鹅,被卷裹著的红萝卜,冬菇,木耳粒质感多样化,吃得出师傅细腻的刀功!
烫干丝--同样考刀法的一味;豆干幼细如银丝,略加麻油及酱汁便成.
脆黄鳝--蜜脆可口的黄膳!
熏蛋--童叟无欺的溏心蛋;至于烟熏度,可更进取些.
鹤湖蟹影--招牌菜也;节瓜内酿入的称王的龙虾,蟹,虾肉及以沾满咸蛋黄及蟹膏的米通垫底,配以趣致蟹型姜茶驱寒,味觉视觉皆精彩!
鸡饱翅--汤底醇厚,梳翅具质感的炖翅.
富贵鸡--独特的糟泥味及荷叶香渗透于肉香尤甚的肥鸡内,鸡身内藏云南大头菜,羊肉及鸡髀菇等配料,相当富足的富贵鸡!
花雕雪里红浸鲈鱼--鲈鱼跟雪里红的香气貌合神离,鱼肉削口兼鱼味轻;略有所失的浸鲈鱼!
茶树菇象拔蚌鹿筋--简单直接的煮法,光靠各食材的天然鲜味凑成的一道菜!
茭白上汤皇帝菜--茭白乃属笋类,比起平常吃到的爽脆多,再用上汤皇帝菜入馔,更添贵气!
羊肉双面黄及海鲜双面黄--两者均带余脆的面条,比较之下,羊肉的柔嫩技高一筹!
驴打滚--烟韧的糯米粉皮极之耐嚼,甜度也恰到好处.
桂花南瓜糕--清甜顺喉的桂花糕.
寿包--白莲蓉甜度轻,质香滑;唯欠了蛋黄这主角...
服务生的服务专业,对菜色瞭若指掌,热心待客!
著实教味觉荡气回肠的寿宴!
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