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2013-10-05
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来自冲绳有15间店的居酒屋目利きの银次首来香港，于铜锣湾及屯门落户，位于世贸中心的分店首先开业。餐厅跟田舍家及Horray属同一集团，并取代了在原先铁板烧海幸Kaiko Teppanyaki的位置，变成热热闹闹的居酒屋。餐厅装修跟日本店相同，以木为主题，店内放了多个巨型的清酒大木桶，载著不同佳酿，如冲绳啤酒、清酒烧酌或是烧酌鸡尾酒，喜欢喝酒的话不忘试试由蒸馏而成的冲绳特产泡盛系列，我就先来一杯，由芒果汁及泡盛造成的泡尾鸡尾酒。开放式的厨房，看见各位师傅努力的为客人准备食物，餐牌菜式与冲绳总店相同，沙律、刺身、烧烤食物、锅饭、涮涮锅等，款式选择不少，而令人喜出望外的是价钱不贵，好像这客海胆汁烧蚝，Deep-fried Oysters with Sea Urchin Sauce，一客四只，以日本广岛蚝炸后再以铁板煎香，面层淋上海胆、清酒、蛋黄及蜜糖混制而成的酱汁，味道浓郁，很不错，价钱只是$68，非常抵吃。帆立贝炭火牛油烧，Broiled Scallop with Butter，$48，以炭火炉来烧食物，既有炭焦香，牛油汁味道又浓，值得一试。自家制芝士配牛油果沙律，Cream Cheese
开放式的厨房，看见各位师傅努力的为客人准备食物，餐牌菜式与冲绳总店相同，沙律、刺身、烧烤食物、锅饭、涮涮锅等，款式选择不少，而令人喜出望外的是价钱不贵，好像这客海胆汁烧蚝，Deep-fried Oysters with Sea Urchin Sauce，一客四只，以日本广岛蚝炸后再以铁板煎香，面层淋上海胆、清酒、蛋黄及蜜糖混制而成的酱汁，味道浓郁，很不错，价钱只是$68，非常抵吃。帆立贝炭火牛油烧，Broiled Scallop with Butter，$48，以炭火炉来烧食物，既有炭焦香，牛油汁味道又浓，值得一试。
自家制芝士配牛油果沙律，Cream Cheese with Avocado Salad，$48，及自家制芝士蕃茄片沙律，Cream Cheese with Tomato Salad，$45，这里的芝士是自家制作，入口滑身，芝味也浓，配蕃茄吃就较为清新，我就喜欢配上牛油果粒，加上酸酸的酱汁，感觉更开胃。
还有刺身拼盘及生蚝，全也都十分新鲜，带子味道鲜甜，生蚝也够肥美。
喜欢吃蛋，就来明太子煎蛋卷，Baked Egg with Spicy Cod Roe，$58。蛋卷较为软腍，蛋汁丰盛湿润，甜味不重，蛋包著橙红色的明太子，口感较松散，但味道突出。冲绳煎饼，Pancake in Okinawa Style，$68，煎饼质感带点韧性，口感较为油腻一点。
两款炸物，银次特制虾沙律，Deep-fried Shrimp with Mayonnaise Sauce，$48，虾肉炸后仍带点爽口，及吉列池鱼，Deep-fried Mackeral，$138，薄身的池鱼口感较脆，蘸上沙律酱吃更见惹味。
半烧三文鱼配酸汁，Quick Seared Salmon with Vinegar Sauce，$58，日本椰菜炭火烧，Grilled Cabbage，$45，三文鱼表面轻轻烧熟，肉中仍带生嫩，喜欢配上的醋汁，酸而醒胃。椰菜烧后仍不干身，既有酱汁甜味，亦带著炭焦香。银次的炭火串烧拼盘，Grilled Assorted Skewer，$98，共有六款串烧，包括鸡翼、鸡脾肉、猪腩肉、烟肉蕃茄等，串烧都是涂上鸡油再以炭火烧熟，我最喜欢吃烟肉蕃茄，咸香中又有多汁的蕃茄酸。
柚子味噌烧饭团，Grilled Rice Ball with Soy Sauce，$35，炭烧饭团外层微脆，内里饭粒黏稠，口感不错，但柚子味道不太明显。三文鱼三文鱼子烧饭团，Grilled Rice Ball with Salmon and Salmon Roe，$78，以定盐及酱油腌制三文鱼加上三文鱼籽跟饭吃，卖相吸引之余，咸香中和恰好，三款饭团中最喜欢这款。如不想吃烧的饭团，亦有生菜紫饭团，Rice Ball with Raw Seaweed，$48，吃时可淋上或沾上茶汤吃。
鸭肉乌冬，Wild Duck with Udon Noodles and Soup，$78，冻乌冬配上木鱼汤，汤有微微柚子甜，而鸭胸肉来自法国，口感略有点韧，但挺有肉味。在来黑豚涮涮锅，Kurobuta Shabu Shabu，$128，薄薄一片在来黑豚油花分布平均，选用猪腩部位，于涮涮锅浓汤内灼熟，入口脂香浓郁。
最后甜品试了自家制鸡蛋布甸，Grilled Cream Pudding，$28，及自家制朱古力蛋糕，Homemade Chocolate Cake，$45，前者蛋甜不过多，质感也滑，朱古力蛋糕够湿润。居酒屋虽然位于铜锣湾闹市，但食物价钱却非昂贵，物有所值，跟一班朋友前来吃点烧物，喝杯酒，放声聊天，就最有气氛。
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