泰泰

营业中

休息中

Item: 泰泰
Rating: 4
Author: h0410232

Thai Thai Restaurant

106 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

13033

佐敦

$101-200

泰国菜烧烤串烧

h0410232

等级4

1.3K

之前吃过泰泰的午餐相当不错, 于是和老友吃其晚饭, 泰泰老板是谁大家可Google一下, 同样是由金融业中途转跑道, 老板不会强调扩充及系统化, 而是用心煮好其泰国菜, 再在维持其原汁原味加添些新主意, 像是头盘的炸蛋, 用上墨汁墨鱼滑及虾滑, 内里核心是流心蛋, 外脆中间弹牙而内里软融的多重口感, 是炸虾饼的进化. 乌头新鲜去腥充分, 鱼油与冬阴功汤结合味道更鲜, 而汤头的酸辣不会抢走乌头的鲜味, 更有醒胃和提鲜的作用.基本菜式如咖哩软壳蟹及海南鸡, 也处理得比很多九龙城泰国餐厅出色. 前者软壳蟹口感香脆而酥香十足, 没有油膱味. 咖哩看起来柔和, 但吃起来辣劲十足, 以香料味而非椰香味主导, 是我喜欢的类型. 海南鸡不算肥但依然肉嫩皮滑, 当中的辣酱辣劲同样比一般的强, 而且带有如鱼露般的咸香, 味道层次分明, 比起鸡本身更有惊喜.

之前吃过泰泰的午餐相当不错, 于是和老友吃其晚饭, 泰泰老板是谁大家可Google一下, 同样是由金融业中途转跑道, 老板不会强调扩充及系统化, 而是用心煮好其泰国菜, 再在维持其原汁原味加添些新主意, 像是头盘的炸蛋, 用上墨汁墨鱼滑及虾滑, 内里核心是流心蛋, 外脆中间弹牙而内里软融的多重口感, 是炸虾饼的进化. 乌头新鲜去腥充分, 鱼油与冬阴功汤结合味道更鲜, 而汤头的酸辣不会抢走乌头的鲜味, 更有醒胃和提鲜的作用.

基本菜式如咖哩软壳蟹及海南鸡, 也处理得比很多九龙城泰国餐厅出色. 前者软壳蟹口感香脆而酥香十足, 没有油膱味. 咖哩看起来柔和, 但吃起来辣劲十足, 以香料味而非椰香味主导, 是我喜欢的类型. 海南鸡不算肥但依然肉嫩皮滑, 当中的辣酱辣劲同样比一般的强, 而且带有如鱼露般的咸香, 味道层次分明, 比起鸡本身更有惊喜.