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2011-07-30
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最近几个月吃上海菜吃得蛮频密的，好的差的也吃过，不过还是百吃不厌。还记得年头跟朋友M及K到尖沙咀的「霞飞」吃过一顿相当不错的上海菜，特别是这里的「灌汤牛肉饼」及「小笼包」教我印象最难忘。之后曾跟女友提过一下，女友便一直嚷著要试。事隔数月，今晚终于有机会带女友到临，让她的味蕾体会一下这里的上海味......这间位于尖沙咀新地标K11商场basement的「霞飞」，不知道是否出了名，又或是多了外地游客光顾，晚上九时后，店内仍然满座，虽然店外未见人龙，但与女友仍要多等好一会儿方获安排入座。与女友入座时，我留意到reception姐姐欠缺了点笑容，大概是因为忙碌完一整天的原固吧...... 一如其他上海菜食市，楼面旁边总预留一个open kitchen位置，食客可边吃边欣赏师傅搓面粉，整小笼包的过程与女友坐下后，侍应便为我俩添上一杯热茶，与女友一边喝著，一边慢慢细看餐牌。 除了我俩早有预谋必吃的小笼包及牛肉饼外，另外更点了凉拌海蜇头作前菜及一客鳝糊面。凉拌海蜇头($68): 因为我与女友都很爱吃海蜇，所以见到餐牌上有海蜇头便毫不犹疑地点了。海
这间位于尖沙咀新地标K11商场basement的「霞飞」，不知道是否出了名，又或是多了外地游客光顾，晚上九时后，店内仍然满座，虽然店外未见人龙，但与女友仍要多等好一会儿方获安排入座。与女友入座时，我留意到reception姐姐欠缺了点笑容，大概是因为忙碌完一整天的原固吧......
一如其他上海菜食市，楼面旁边总预留一个open kitchen位置，食客可边吃边欣赏师傅搓面粉，整小笼包的过程
与女友坐下后，侍应便为我俩添上一杯热茶，与女友一边喝著，一边慢慢细看餐牌。
除了我俩早有预谋必吃的小笼包及牛肉饼外，另外更点了凉拌海蜇头作前菜及一客鳝糊面。
凉拌海蜇头($68): 因为我与女友都很爱吃海蜇，所以见到餐牌上有海蜇头便毫不犹疑地点了。海蜇头够厚肉，很明显地绝非因过度泡浸而发涨那种，所以吃落爽口弹牙，够晒新鲜。这里简简单单的以麻油及芝麻捞拌已十分香口好吃，作为前菜，有开胃作用，正!
鲜肉小笼包(24): 女友充满期待的小笼包，一笼四个，隔著外皮看已隐隐约约感到皮内充满著肉汁......
果然，用筷子夹起时，小笼包往下坠。幸好那外皮足以盛载著饱满的馅料及澎湃的肉汁，才未致于穿开，浪费那些精华。小笼包的皮够薄不厚，馅料有猪肉的鲜味，肉汁之多也不多说。由于是刚出炉的，所以很热的，吃时要小心烫咀呢!我觉得这次跟上一次吃到的水准一样好，女友也大赞好吃!
灌汤牛肉馅饼($26): 记得上次吃这馅饼时，毫无警觉下被那澎湃的肉汁溅秽了衣服，所以今次我第一时间便提醒那坐在我对面，面露雀跃的为食女友小心点，以免殃及池鱼......灌汤牛肉馅饼外皮烘焗至金黄色，口感脆脆的，但略嫌有点实过头。至于牛肉馅料则无庸致疑是十分新鲜的，吃了一口，肉汁已如注流出。假如胃口够大的人，叫碗白饭，捞著肉汁来吃也是不错的选择!我与女友也觉得这个饼是有水准，吃得过的!
另外，看到很多人少不免会将这里的牛肉饼跟清真牛肉馆的作比较，但个人认为两者的食法及感觉是完全不同的。当然，如果真的要选择哪一款较好吃，我也会选择后者......鳝糊面($50): 其实我很少吃鳝糊的，今次跟女友抱著试一试的心态点了一客。侍应先行放下这碟反晒光的鳝糊，但又见不有面，差点以为他来错食物呢!?再隔一会侍应才端来那碗幼面。
这碟鳝糊份量蛮足的，除了鳝条外，亦加了韮皇及芽菜，酱汁的味道亦较浓。韮皇炒得够入味，可是老了点，不够嫩，而鳝条肉质亦算爽口的，味道不腥。不过，整碟菜十分油腻，而且湿湿的，光看碟底那滩水可见一斑，卖相真的一点也不吸引，做得比想像中差!
至于另上的这碗阳春面，汤底清清的，面条质感幼幼软软的，没有什么像吃拉面般弹牙之类的口感。味道之清与鳝糊的浓有很大对比，将之混合一起吃的效果较理想。
其实，吃,到这里已经饱了，但女友又心思思想吃她心仪已久甜品 - 酒酿丸子，所以便点了一客!桂花酒酿丸子($18): 主要是女友吃的，我只尝了几口。酒酿本身的味道已经够香醇，再加上桂花香，微微带甜，连同那些口感烟韧的微型丸子一起吃，味道实是不错。
整体来说，店内环境舒适，食物水准不俗，价钱亦合理，只是服务仍有改善空间。我与女友也蛮满意这一餐!
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