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2017-06-06
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同是天涯沦落人，相逢何必曾相识 是白居易《琵琶行》一诗中的名句，当年白居易被贬为江州司马，满腔愁苦，与琵琶琴艺超群但现今沦落天涯的琵琶女萍水相逢，虽然二人从不认识对方，但却有种惺惺相惜像朋友般的相知。 The L. Square这栋大厦有不少餐厅进场，中西日韩任君选择，而位于14楼的Y Pasta就是我短短这一年来已踏足过数遍的西餐厅。 如像电影《家有囍事》般一打开电梯门已是用餐位置，常骚跟无双表姐在电梯互相捉弄已致两败俱伤的好笑场面成了经典，即使过了这么多年，我看著这种设计依旧会心微笑。 餐厅装潢以蓝色为主调，餐椅及水杯都用上了蓝色，在对街大厦的灯光及天花的小灯泡映照下满有星空的浪漫情调，尤其是此刻时间尚早，餐厅的人流还未开始出现，我跟男友可以安静的品尝美食了。 上两次我跟朋友到来都点了威灵顿三文鱼，是的，威灵顿三文鱼即是谢霆锋加了少许铁粉及Photoshop面头酱汁做成的那道菜，不过这回是酥脆外皮包裹著三文鱼扒而非牛柳吧了。 看看墙身上的主厨推介，我一心带男友来试的威灵顿三文鱼居然不见了，还以为这次要失望而回的时候幸好主餐牌中依然保留著这份美食。 酥炸鸡髀菇配芝士酱 $
The L. Square这栋大厦有不少餐厅进场，中西日韩任君选择，而位于14楼的Y Pasta就是我短短这一年来已踏足过数遍的西餐厅。
如像电影《家有囍事》般一打开电梯门已是用餐位置，常骚跟无双表姐在电梯互相捉弄已致两败俱伤的好笑场面成了经典，即使过了这么多年，我看著这种设计依旧会心微笑。
餐厅装潢以蓝色为主调，餐椅及水杯都用上了蓝色，在对街大厦的灯光及天花的小灯泡映照下满有星空的浪漫情调，尤其是此刻时间尚早，餐厅的人流还未开始出现，我跟男友可以安静的品尝美食了。上两次我跟朋友到来都点了威灵顿三文鱼，是的，威灵顿三文鱼即是谢霆锋加了少许铁粉及Photoshop面头酱汁做成的那道菜，不过这回是酥脆外皮包裹著三文鱼扒而非牛柳吧了。
看看墙身上的主厨推介，我一心带男友来试的威灵顿三文鱼居然不见了，还以为这次要失望而回的时候幸好主餐牌中依然保留著这份美食。
酥炸鸡髀菇配芝士酱
$58
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酥炸鸡髀菇配芝士酱 $58
香炸小食较常见的食材通常是芝士薯条或炸蚝等等，即使是炸蔬菜也必定非炸洋葱圈莫属，而Y Pasta偏向虎山行般挑战了最索油的菇菇，成品却出奇地干身。
鸡髀菇虽然是素菜，但由于外型酷似鸡髀般上粗下细，因此被命名为鸡髀菇。炸菇绝对要像成龙大哥所说的『切忌心浮气躁』，不然油温过高就会使外皮变成焦黑，而菇的中间会仍然存有水份，影响口感。
不过这份酥炸鸡髀菇就完全没有上述情况，外皮不单有像裹上了咸蛋黄蓉的酥香，入口更香脆松化，中间的厚菇带著热烫温度却不油不腻，口感超越肉类。
旁边配上了小份量田园沙律，面头是新鲜士多啤梨打成的酱汁，口味酸甜使得腻滞感全消，口腔又回复清新感觉。
青苹果田园沙律
$78
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青苹果田园沙律 $78
没有想到份量会如此多，沙律菜虽然同样是刚才的款式，不过外加了青苹果将酸味大大提升后，酱汁亦由酸甜红酱转变成蜜糖甜酱，从而将青苹果的酸味加以平衡，变化效果更有惊喜。
意大利黑松露酱杂菌Pizza
$88
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意大利黑松露酱杂菌Pizza $88
所有Pizza均可选6吋 / 9吋，我们只得两个人当然是要点6吋，松露酱虽然没有野生松露来得那么矜贵，不过那股松露独有的香气却同样地妙不可言，相信距离5丈远都能闻到。
切开Pizza就会知道新鲜出炉的饼底份外香脆，每一刀都发出清脆利落的卜卜声。蘑菇片的份量好比厚批底，面头依附著微焦的芝士，纵然拉芝效果并不突出，却丝毫不减这份Pizza的魅力。
威灵顿三文鱼配柠檬刁草汁
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威灵顿三文鱼配柠檬刁草汁 $218
威灵顿牛扒相传是以英国威灵顿公爵命名，兼年度全球最高收入的苏格兰名厨Gordon Ramsay的拿手好戏，，卖相当然极具优雅而制作复杂。
威灵顿三文鱼配柠檬刁草汁
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以三文鱼扒代替牛柳，切开虽然看不见像牛柳三成熟的鲜嫩色泽，不过三文鱼那仅好熟的细致粉嫩却不容忽视。全靠火候掌控得宜，方可使酥皮呈现香脆状态，当中没有一丝湿润，而内里的三文鱼仍能保持著柔软口感。我相信在焗炉中的时间只要相差30秒，效果也会差之毫厘，失之千里。三文鱼本属味淡的肉类，然而在刁草的幽香辅助下除了能除去鱼腥味，更使得鱼脂香气升华不少。
$218呈上一道制作完美的威灵顿佳肴，旁边的配菜亦见用心，除了有鲜制士多啤梨汁沙律外，更有略为烘烤过的茹子跟脆玉瓜，这次更以薯蓉代替了烤薯仔，可见厨师为了把最好的美食呈现于客人眼前，是完全不会计较添加烹调工序的。
玫瑰苹果配Haagen Dazs 雪糕
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玫瑰苹果配Haagen Dazs 雪糕 $68
能令众女生惊叹不已的玫瑰花苹果批终于上场了，以薄苹果片卷成玫瑰花形状，倘若厚度太厚的话是绝对不可能卷成圆形，太薄的话又会一碰就裂，所以分吋必须拿捏准确，制作心机更是少不了。苹果加玉桂粉的味道向来以清新见称，若是配上朱古力雪糕的话恐怕味道会被抢掉，所以以云尼拿味配搭确实是得宜的选择，口感特别香浓幼滑。
庆幸能在这一息间相遇Y Pasta，这里由食物、装潢、到气氛都令我有著相信相知般感觉，我不埋怨这是否相逢恨晚了，反正只要能够相遇也算是种缘份，感恩。
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