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2013-08-21
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第一次来喜双逢，乃工作关系。旧公司高层于此包厢，宴会宾客。是以，给我一种「贵格」的印象。工作时，就算有美食也吃不出味道来。今次，终于以客人身分，品尝这间贵格粤菜馆。喜双逢装修别致，深沉的玫瑰红与黑色，周遭是栩栩如生的龙凤木雕，透现高贵的中式格调。走进可容纳两围桌的厢房，一边寒喧，一边等待美馔上场。前菜已然先声夺人。五福临门，乃五道精致美点。太白醉翁鸽－－有心思地摆成展翅姿态，却飞不出众人之口。乳鸽滑嫩，酒味香浓。乳鸽加入黄党等浸泡半天，带淡淡药材味。 蜜汁叉烧皇－－选用新鲜叉烧，多瘦少肥。以上海麦芽糖烧成，味道十分甜，又有嚼口。好食。 烟熏素鹅－－配料丰富，含云耳、冬菇、笋等蔬菜丝。吃起来，感觉爽凉，清香中渗出点点咸香，小吃良品。 脆皮云吞－－大大的云吞，干身而不油腻。外皮松脆，内里是丰富而有咬感的虾肉，尚算不俗。 鲜虾烧卖－－或许是我遇过最大的烧卖，烧卖上面的大大虾肉，似乎在诱惑食客。整体上都做得不错，吃起来相当满足。但虾肉未有预期中的爽弹。 鲜杏汁花胶炖白肺汤－－今晚最大亮点之一，诚意推荐。数数个中材料，猪肺、花胶、银杏、马蹄、鸡脚，就知道是一盅滋润补汤，每天限量供应。丰
喜双逢装修别致，深沉的玫瑰红与黑色，周遭是栩栩如生的龙凤木雕，透现高贵的中式格调。走进可容纳两围桌的厢房，一边寒喧，一边等待美馔上场。
前菜已然先声夺人。五福临门，乃五道精致美点。太白醉翁鸽－－有心思地摆成展翅姿态，却飞不出众人之口。乳鸽滑嫩，酒味香浓。乳鸽加入黄党等浸泡半天，带淡淡药材味。
蜜汁叉烧皇－－选用新鲜叉烧，多瘦少肥。以上海麦芽糖烧成，味道十分甜，又有嚼口。好食。
烟熏素鹅－－配料丰富，含云耳、冬菇、笋等蔬菜丝。吃起来，感觉爽凉，清香中渗出点点咸香，小吃良品。
脆皮云吞－－大大的云吞，干身而不油腻。外皮松脆，内里是丰富而有咬感的虾肉，尚算不俗。
鲜虾烧卖－－或许是我遇过最大的烧卖，烧卖上面的大大虾肉，似乎在诱惑食客。整体上都做得不错，吃起来相当满足。但虾肉未有预期中的爽弹。
鲜杏汁花胶炖白肺汤－－今晚最大亮点之一，诚意推荐。数数个中材料，猪肺、花胶、银杏、马蹄、鸡脚，就知道是一盅滋润补汤，每天限量供应。丰盈的汤汁里，浮出杏汁独特的甜，味道出众。
双逢玉带绕龙腰－－好有气势的名字。脆浆内包裹了虾肉和烟肉，颇为特别。烟肉带来咸香，令味道更丰富。虾肉弹牙，更胜虾肉烧卖。就是浆皮比想像中软，个人更乐于见到松脆的口感。
干坤花尾龙趸－－是一鱼二食，头尾油炸，鱼身去骨香煎。炸的，味道偏咸，更连著少量鱼头骨。比较之下，我更喜欢煎的。软嫩度中等，尚算 Juicy。
上汤金腿津白－－跟一众水准菜色比较，相对失望。这个上汤的菜味比较重，以至有少少涩，不够甜。
鲍汁鸡粒烩饭－－个人很喜欢这个饭。鲍鱼份量不多，吃了一片，未觉惊喜。反而整个饭都煮得又香又入味。我喜欢它入口微咸，不轻不重感觉刚好，加上菜粒、鸡粒丰富了口感和味觉，对我来说，一碗并不足够。
来到喜双逢，诚意推荐这个不可不吃的镇店之宝－－杏汁雪山包。雪山皮松脆，内层软熟。而流心杏汁，绝对是亮点中的亮点。虽然流心度不算很高，但杏汁之清、甜、香，无得弹。
甜品其实不止镇店之宝，我还试了怀旧姜汁糕和生磨合桃露。前者名不虚传，带有不俗的姜味，口感烟韧，值得一试。反而生磨合桃露，不够香浓，比较普通。
环境、食物，都令人惬意。一班朋友相聚，共享美食，是人生中最美的其中一件事情。大家围在桌边，愉快相聚，不就是「喜相逢」吗？
题外话/补充资料：
BY SIMON
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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