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2009-07-05
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椰林阁的市场调查做得足，又可能是老板看通香港人的心理，在策略上是有优势。红树林是椰林阁集团其下的餐厅，做法和椰林阁没分别。为什么说它的策略好呢? 一间餐厅最多人的时间是早午晚三个时段，最空档的时段就是下午茶，所以它看准了二时半至六时这段时间，也有午饭时段般的饭和意粉等十多个选择，价钱也只是二十元左右包热饮，当然吸引了一班新客，也分散了午市和晚市的压力。快餐店也是大推下午茶餐，价格也是十八至二十左右，椰林阁比它们的优势是舒服。一入去可以坐下来，不用买飞不用自己拎食物，施施然坐下来一点等吃就是了。同时也比其他下午餐做selling point 的食店如茶记多了舒适的环境和柔和的灯光。现在新森林也是同样做法。在同类餐厅，多数会点的是焗饭/意粉。今次虽然吃了午餐，也点了爱吃的芝士肉酱意粉。说是下午茶，份量是廷足够的，如果你未吃午饭来吃这个，就只会刚刚够饱。肉酱的份量很多，加上酱汁比平日吃的浓，配合溶化的芝士，好吃也。另外，餐饮的热饮杯是比散点的热饮细，散点一杯十二元左右。吃完，见到有show，就试一试自己的相机吧。下次去大埔，可能是下年的事了。Ps :看完大家的食评，总觉得不如大家说的差，大家
为什么说它的策略好呢? 一间餐厅最多人的时间是早午晚三个时段，最空档的时段就是下午茶，所以它看准了二时半至六时这段时间，也有午饭时段般的饭和意粉等十多个选择，价钱也只是二十元左右包热饮，当然吸引了一班新客，也分散了午市和晚市的压力。
快餐店也是大推下午茶餐，价格也是十八至二十左右，椰林阁比它们的优势是舒服。一入去可以坐下来，不用买飞不用自己拎食物，施施然坐下来一点等吃就是了。同时也比其他下午餐做selling point 的食店如茶记多了舒适的环境和柔和的灯光。
现在新森林也是同样做法。
在同类餐厅，多数会点的是焗饭/意粉。今次虽然吃了午餐，也点了爱吃的芝士肉酱意粉。说是下午茶，份量是廷足够的，如果你未吃午饭来吃这个，就只会刚刚够饱。肉酱的份量很多，加上酱汁比平日吃的浓，配合溶化的芝士，好吃也。另外，餐饮的热饮杯是比散点的热饮细，散点一杯十二元左右。
吃完，见到有show，就试一试自己的相机吧。下次去大埔，可能是下年的事了。
Ps :看完大家的食评，总觉得不如大家说的差，大家大谈的服务差，的确，是没有明快勤力，但没有那奇差的感觉。食物和价钱，可能我走稳健路线，所以也不差吧。
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