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2016-05-07
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点心是最代表到香港的食物，外国人认识香港，第一个印象都是来自「dim sum」。作为香港人，又怎会不爱点心，说到底，点心都是由细吃到大的食物。不过，香港的美食这么多，要留住我们这群年青人的胃口，当然要在保留传统之余，再加一点变化。*虫草花鸡竹筒饭($29)老点点心竹筒饭打正旗号卖竹筒饭，那当然是今餐的必点菜。虫草花鸡竹筒饭是新出的竹筒饭。竹筒内装了饭，上面铺上虫草花和鸡肉。竹筒饭的豉油另上，可自行调教咸度。虫草花的香味没有想像中浓，更像是配角，有少少爽口；鸡肉很入味，而且很嫩滑。饭用上了白米和红米，份量比想像中多。*吾系老点小汉堡($24/2pc)平时食点心，都是点一些奶黄包、叉烧包，汉堡包就真的第一次见。中式包都是迷你的size，所以为了切合点心的形象，这个汉堡亦装成迷你的size。这个迷你汉堡并不是一般的汉堡，不是用上了牛肉，而是用上了炸虾胶和混酱（蛋黄酱律混wasabi），再夹了一片沙律菜，是一个很西式的点心。虾胶打得很弹牙，外脆内弹牙的，刚炸起就即上枱，很烫口；混酱吸了汉堡虾的温度，其wasabi味攻了出来，口感很刺激。*鲜上肉响玲肠($26/6pc)我并非一个响玲爱好者，打边
*虫草花鸡竹筒饭($29)
老点点心竹筒饭打正旗号卖竹筒饭，那当然是今餐的必点菜。
虫草花鸡竹筒饭是新出的竹筒饭。竹筒内装了饭，上面铺上虫草花和鸡肉。竹筒饭的豉油另上，可自行调教咸度。虫草花的香味没有想像中浓，更像是配角，有少少爽口；鸡肉很入味，而且很嫩滑。
虫草花鸡竹筒饭
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虫草花鸡竹筒饭
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平时食点心，都是点一些奶黄包、叉烧包，汉堡包就真的第一次见。中式包都是迷你的size，所以为了切合点心的形象，这个汉堡亦装成迷你的size。
这个迷你汉堡并不是一般的汉堡，不是用上了牛肉，而是用上了炸虾胶和混酱（蛋黄酱律混wasabi），再夹了一片沙律菜，是一个很西式的点心。虾胶打得很弹牙，外脆内弹牙的，刚炸起就即上枱，很烫口；混酱吸了汉堡虾的温度，其wasabi味攻了出来，口感很刺激。
吾系老点小汉堡
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吾系老点小汉堡
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我并非一个响玲爱好者，打边炉都谢绝吃响玲，不过店员很落力的推介，说这个是全港首创的，出面没有得吃，而且有一个会吃响玲的朋友，那就即管一试。
果然真的非试不可！先将中间的响铃酿了虾胶和猪上肉炸得脆脆的，外面再包上好滑好软的肠粉。内里好脆，好够热，有一个外软内脆的口感。
鲜上肉响玲肠
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这个又是店员的另一个推介，说挞皮是师傅自己搓的皮。
迷你的鸡批，用上了圆形的汤匙盛。以为放了一会，已经放凉了，但仍然很热。原本想咬开一半，可以影一下内馅，但挞皮实在太松脆，碎开了；挞皮除了够脆之外，亦很香牛油味；内馅很够热，白汁很浓；表面的芝士亦很香。
爱心白汁芝士磨菇鸡批
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爱心白汁芝士磨菇鸡批
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传统的云吞鸡都是用绍兴酒，而老点将绍兴酒换成清酒，但酒味并没有因而减少，店员一打开盖，酒的香气一拥而出。鸡很滑很入味，很有酒香；云吞是自家包的，虾肉很爽口。稍为品尝了一下汤，很香的酒气，而没有酒精味（因为我对酒精味很敏感），而且用上大地鱼煮的汤，很鲜甜。
清酒云吞鸡
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清酒云吞鸡
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曾经有人对我说过，两个人吃，五笼点心就刚刚好，似乎这个统计都几准确；茗茶$5一位亦很合理。
顺带一提，这里的点心都是用上时令的食材，约两三个月会转一次，所以经常都会有不同的款出现，最适合香港人爱新鲜的特质。没错，香港人那么怕闷，没有新款推出，又怎能在激烈的竞争下站得住脚?
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