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2024-08-31
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呢间日本拉面舖最少有五年或以上，一直我都有经过，一直都提不起劲入去。也不知为什么。我每一天在中环都会留下气息，也就是说我是中环人，住了25年，工作了25年。中环的兴衰成败尽在眼帘。中环亦可以讲是日本的食店重镇，以往最好的不同特色日本食店，由置地广场延伸到中大小街道，我对日本的情意结就如香港人对香港人一样，无尽的关心亦有无尽的小心。因为很多日本店也不一定是具有水准。这间店也有一班日本朋友经常网络打卡 ，我近来亦忽然多吃了不少日本拉面，珠海匠魂面亦都跟得很贴，所以令我对日本面突然间又多了一份的追求。周末下午就到这一间店了他们的No.1 拉面，期待已久。拉面似乎卖相不错，应该都是猪骨汤面再加丰富的一些配菜，你呀我要的都是软身的面身，但软身边不代表不弹牙，放松并不代可用力，但这一碗的面确实软而无力。第一汤羹的汤底，山姆的猪骨汤包完胜。what! chik碗汤淡得像猪骨水一样。整碗汤头完全没有什么猪骨的香味，叉烧是厚切，感觉雪藏的。整碗汤面俾任何一间的日本拉面店还要差质素，远远离开我的期待。看上来这间拉面店都是有一点是卖酒饮，完全是外国的拉面店专做外国人不懂吃的拉面生意。确实我不想写得那么尽，他
周末下午就到这一间店了他们的No.1 拉面，期待已久。拉面似乎卖相不错，应该都是猪骨汤面再加丰富的一些配菜，你呀我要的都是软身的面身，但软身边不代表不弹牙，放松并不代可用力，但这一碗的面确实软而无力。第一汤羹的汤底，山姆的猪骨汤包完胜。what! chik碗汤淡得像猪骨水一样。整碗汤头完全没有什么猪骨的香味，叉烧是厚切，感觉雪藏的。整碗汤面俾任何一间的日本拉面店还要差质素，远远离开我的期待。看上来这间拉面店都是有一点是卖酒饮，完全是外国的拉面店专做外国人不懂吃的拉面生意。确实我不想写得那么尽，他们的朋友对我也间接认识，但只是一个真心的，就跟日本人认真的看待。作为一个香港人面条在生活中应该都会略懂一二。入去当然没有什么拉面店的大声欢迎词。侍应生是外籍的南亚裔人士，真的往上一条街，最少有三间拉面店，昆布及蚝汤完全是超。我也不是为他们什么抱不平或者做什么引流，只是单纯一个食拉面的人讲拉面。当初以为日本人开的拉面店原来很日本，原来也有例外。今天的经济环境其实经典实验确实有一定的困难。，但困难更加要越做好。
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