鼎·會館 (已結業)

今日同老板出去中环开会，之后带了我们去了鼎会馆开餐，这间以鼎爷牌头作招来的餐厅位处中环中心地带，无论地理环境、景观及装潢都一流，有开扬又光猛的景观。食物方面，餐厅午市主要以套餐为主，最便宜的都要$498起，我们一行四人就点了这个套餐。花胶竹丝鸡炖雪梨大大片花胶浸于汤内，肉厚且胶质重，吸收鸡汤味道及雪梨的清甜，汤鲜且甜又滋润。豉油鸡并烧腩仔豉油鸡外皮不油腻且爽口，鸡肉嫩滑；烧腩仔表皮香脆，一层膏一层肉，保持肉汁。南非汤鲍扣鹅掌鲍鱼炆得又腍又入味，肉质弹牙，鲍汁味浓郁，鹅掌更是入口溶化。金菇粉丝蒜蓉蒸贵妃蚌贵妃蚌新鲜爽脆，有蒜香同时又不会盖过海鲜的鲜甜味，而粉丝更是吸收了两者的味道。阿爷黄金琵琶虾虾肉表面沾满了咸蛋王，但完全无油腻感，反而很干爽，虾肉弹牙有淡淡蛋王香味，再以平衡腻感。京葱麻香炆牛腩有麻香味但不辣，感觉几特别，牛筋及牛腩炆至入口溶化，尤其是牛腩胶味丰富，加上麻香十分惹味。鲜鱼汤腐竹稻庭面稻庭面爽滑，吸收了鱼汤的鲜甜香味，亦都有淡淡白果及腐竹清香。番薯糖水番薯完全无渣，煲到很腍，姜汤带点微辣，冬天饮完超保暖。整体食物质素真是无话可说，每样都非常精致及美味，不是单靠明星效应生存，