真味鮮廚

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休息中

近排行过附近又见到真味鲜厨做紧阿拉斯加长脚蟹$288一斤，忽然记起上年11月同朋友的敍餐就在这里吃长脚蟹，记忆翻晒黎。当日我们一行六人叫了六位用的长脚蟹刺身蒸锅全包餐。蒸锅上枱前，先来了日式刺身拼盆，内有鲍鱼、牡丹虾、带子、蛋、八爪鱼和北寄贝刺身。可能因为真味鲜厨不是主打刺身，所以摆盆不太漂亮，刺身亦不太出息。紧接是蒸锅上枱，单张上面写上有每样食物是蒸煮时间，但我们也不太理会，因为员工对蒸锅非常熟悉，她们每次也有协助我们调较。主角阿拉斯加长脚蟹4斤半，虽然蟹盖感觉不太多膏，但是每条蟹脚都非常饱满，令人难以忘记。(以现在$288一斤计，这里都要$1,300，所以这个套餐几乎是食长脚蟹送其他项目。)之后是生猛沙巴龙趸一条约2斤，鱼已微微斩件及配上姜葱。蒸出来味道非常好，鱼味丰富，非常滑溜，连不吃鱼的朋友也赞好。之后有生猛海虾连鲜甜沙白蚬一拼蒸煮，海虾爽口，沙白蚬亦无沙。然后是红枣云耳蒸走地鸡1只，鸡已微微调味，斩件太少适中，味道香浓，口感亦滑溜。爽滑黑豚肉，黑豚肉真的爽口，亦真的滑溜，唔讲以为是吃紧鲜牛肉。另外是黑蒜豚肉丸及蒜蒸贵妃蚌，黑蒜豚肉丸是手打的，而蒜蒸贵妃蚌鲜甜亦唔会靭配上粉丝，