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2023-04-07
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✨真心推荐！再访隐世高质fine dining✨.平时真系极少回访同一餐厅，会回访嘅都真系好高质素🥹之前食过Grannda by JW嘅晚餐一次，价钱唔平但真心非常值得，从佢哋每一道佳肴都睇得出主厨JO嘅用心创意，近期见佢地推出咗新menu，加上消费卷就出(问过餐厅唔收消费卷，不过我哋将会因消费卷手头又松动咗)，就决定再去食(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧.餐厅门面较低调，装修简约却坐得舒适(真心觉得经费都去晒食物上)，餐厅座位唔多，大约容纳到10个人左右，以及餐厅只接受预约，想食嘅朋友记住提早预约！.✦𝑺𝒕𝒂𝒓𝒕𝒆𝒓✦▫️酸种面包·焦化洋葱牛油（9/10）餐厅嘅酸种面包继续保持到出色水准，热滕滕嘅面包外脆内软，包体有口感同时带微酸，真系好好食；配搭埋由餐厅自家制嘅焦化洋葱牛油，味道好层次，作为面包控嘅我非常钟意❤️.▫️烧北海道带子·黄梨汁·手指柠檬（8.5/10）黎觉北海道嘅带子，经香煎后带子边带点金黄，食起上黎味道鲜甜肥美🥰再配搭经发烤过嘅黄梨做酱汁，带子面头用上咗较少见嘅食材——手指柠檬，食落带微香嘅柠檬味，更可突出到带子嘅鲜甜♪.▫️烧意大利粉红虾·佛手橘·蕃茄水·香茅泡沫（7.5/10）来自意大利嘅
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平时真系极少回访同一餐厅，会回访嘅都真系好高质素🥹之前食过Grannda by JW嘅晚餐一次，价钱唔平但真心非常值得，从佢哋每一道佳肴都睇得出主厨JO嘅用心创意，近期见佢地推出咗新menu，加上消费卷就出(问过餐厅唔收消费卷，不过我哋将会因消费卷手头又松动咗)，就决定再去食(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
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餐厅门面较低调，装修简约却坐得舒适(真心觉得经费都去晒食物上)，餐厅座位唔多，大约容纳到10个人左右，以及餐厅只接受预约，想食嘅朋友记住提早预约！
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✦𝑺𝒕𝒂𝒓𝒕𝒆𝒓✦
▫️酸种面包·焦化洋葱牛油（9/10）
餐厅嘅酸种面包继续保持到出色水准，热滕滕嘅面包外脆内软，包体有口感同时带微酸，真系好好食；配搭埋由餐厅自家制嘅焦化洋葱牛油，味道好层次，作为面包控嘅我非常钟意❤️
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▫️烧北海道带子·黄梨汁·手指柠檬（8.5/10）
黎觉北海道嘅带子，经香煎后带子边带点金黄，食起上黎味道鲜甜肥美🥰再配搭经发烤过嘅黄梨做酱汁，带子面头用上咗较少见嘅食材——手指柠檬，食落带微香嘅柠檬味，更可突出到带子嘅鲜甜♪
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▫️烧意大利粉红虾·佛手橘·蕃茄水·香茅泡沫（7.5/10）
来自意大利嘅粉红虾，做法有啲似牛肉他他，虾肉鲜嫩弹牙，混合埋山女鱼籽，令虾肉质感更有层次。酱汁方面就用上佛手橘加上蕃茄、香茅同青柠，味道带微酸♥︎
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▫️是日厨师前菜·日本墨鱼柳·羊肚菌·萤光尤鱼（9/10）
厨师会按照当日嘅时令材料而决定前菜，今次用上羊肚菌包住日本墨鱼扒～墨鱼扒经牛油香煎过，入口弹牙；羊肚菌口感爽嫩，同墨鱼扒十分合夹😋底下嘅配菜则系切碎咗嘅萤光鱿鱼再配上黑蒜汁
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▫️挪威傲虾脆卷·法国白露笋·虾味薯蓉（9.5/10）
挪威傲虾经油炸，外层香脆但入面保持住龙虾肉嘅鲜嫩；底下则系用上虾汁制成嘅薯蓉，再配上切成粒状嘅法国白露笋，呢个真心太好食喇🥹💓
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▫️炖和牛尾·藜麦茄子·黑蒜 +$140（8/10）
主厨将和牛尾嘅骨头拆去，提取当中嘅骨胶原再混合牛尾肉卷成卷状再香煎，整个做法比较创新，口感软淋，好重牛味却唔带骚味🥩 和牛面上则系茄子同藜麦，再淋上黑蒜汁同经熟成嘅芝士汁，整体味道十分丰富
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▫️鳞烧日本甘鲷•烤菜乌鱼子酱 +$200（9.5/10）
主厨用咗立鳞烧嘅煮法，将日本甘鲷表面淋上咗高温热油，令鱼鳞片受热后立刻竖起，食落酥脆香口，真 系 好 好 好 食❣️即时外层经热油淋过，但入面鱼肉都保持住嫩滑嘅口感，唔会变得干身，系一道好考厨师手势嘅菜式❤️我哋都真系好钟意呢道，虽然要加$200都有啲贵，但真系物有所值！
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✦𝑴𝒂𝒊𝒏✦
▫️烤法国有机鸭胸·红梨汁（8/10）
鸭胸肉经烤过令肉质呈粉红色，表皮带微脆，肉质嫩滑，油脂丰富，味道唔会过酥，配上甜酸嘅红梨汁中和番鸭肉嘅油腻，好食又好match ჱ̒⸝⸝•̀֊•́⸝⸝) ♡
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▫️烧干式熟成法国夏洛莱牛肉眼 +$250（9.5/10）
来自法国嘅夏洛莱牛肉，系属于较罕见嘅品种😳主厨上菜前有提及过肉眼系当地经过约28日嘅熟成步骤～今次我哋叫咗medium-rare，牛肉肉质呈粉红色，因为熟成嘅关系，佢油脂分泌会较少，但肉质松软但重满牛味并保持住嫩滑😻食落口更会有独特嘅牛肉味！平时酒店熟成牛动辄二千蚊块，相比下呢块好抵食，重点好好食，我哋都十分有惊喜🥰配菜方面则有经香煎过嘅薯仔同洋葱
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✦𝑫𝒆𝒔𝒔𝒆𝒓𝒕✦
▫️草莓提拉米苏慕斯蛋糕 +$68（8.5/10）
以提拉米苏作概念，外层系奶香味重嘅慕丝，再包住内里甜中带酸嘅草莓果肉雪芭🍓毫无腻感，好啱作为饭后甜品 ✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡
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✦𝑾𝒊𝒏𝒆✦
▫️法国Bourgogne White Wine
刚坐低主厨就为我地开咗一支来自法国Bourgogne酒庄嘅白酒，味道偏果香味，清爽得黎较易入口
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✧ 𝟔 𝐂𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞 𝐓𝐚𝐬𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐞𝐧𝐮 $𝟗𝟗𝟖 ✧
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❥…整个晚餐保持住一贯水准，由设计每道菜式、挑选食材到烹调都感受到主厨Jo对食嘅坚持；每道菜上菜后主厨都会细心讲解食材嘅产地同做法，更令我感受到佢对煮食嘅追求🫡
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如果钟意我嘅𝐏𝐨𝐬𝐭 (˶ˊᵕˋ˵)希望你可以𝐅𝐨𝐥𝐥𝐨𝐰我@fibee3b
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