影片
更多
2014-04-16
1835 浏览
利强记属做鸡蛋仔之名店，每次经过必见长长人龙，但却一直没机会一尝。虽然路程远，但今天总算专程走了一趟，不知能否找回昔日那份鸡蛋仔的味道？！此店四周都贴满了报章之访问、与名人之合照。现正是午饭时间，今天在店前看的人不多，排队的人亦欠奉。鸡蛋仔现在一「底」卖到十六元，接过那底鸡蛋仔，第一个评语是完全不烫手，甚至有少许冻的感觉。或许是客人不多的关系，这底鸡蛋仔应是预先做好了，而且还放了一会。鸡蛋仔的包装纸袋算是美观，而且有颇多少孔，应是用作散热之用，论设计是具心思的，可惜这次无用武之地。二、三十年前的鸡蛋仔能让人吃出厨子之用心：外皮脆、内里软、蛋味足、色淡黄、色素少、烫手即制；当年彩虹邨地铁站外及坪石邨三山庙外的「走鬼」鸡蛋仔小贩阿叔那种风味是最好的，至今仍难以忘记，可惜老的老、走的走，那种秘传之技术已经失传太久。今次这底鸡蛋仔，第一口感觉是「淡」，可能材料涨价关系，竟然连蛋味也欠奉，相信鸡蛋份量是相当少。外皮方面是脆的，内里亦算软棉，可惜没有蒸气蒸腾出来，也缺乏香味，只是徒具外貌，却乏那份昔日之内涵，今次是完全的失望。看来现在的功利社会，人皆以包装及名人效应为首，实再难找到真心的鸡蛋仔味道
此店四周都贴满了报章之访问、与名人之合照。现正是午饭时间，今天在店前看的人不多，排队的人亦欠奉。
鸡蛋仔现在一「底」卖到十六元，接过那底鸡蛋仔，第一个评语是完全不烫手，甚至有少许冻的感觉。或许是客人不多的关系，这底鸡蛋仔应是预先做好了，而且还放了一会。
鸡蛋仔的包装纸袋算是美观，而且有颇多少孔，应是用作散热之用，论设计是具心思的，可惜这次无用武之地。
二、三十年前的鸡蛋仔能让人吃出厨子之用心：外皮脆、内里软、蛋味足、色淡黄、色素少、烫手即制；当年彩虹邨地铁站外及坪石邨三山庙外的「走鬼」鸡蛋仔小贩阿叔那种风味是最好的，至今仍难以忘记，可惜老的老、走的走，那种秘传之技术已经失传太久。今次这底鸡蛋仔，第一口感觉是「淡」，可能材料涨价关系，竟然连蛋味也欠奉，相信鸡蛋份量是相当少。外皮方面是脆的，内里亦算软棉，可惜没有蒸气蒸腾出来，也缺乏香味，只是徒具外貌，却乏那份昔日之内涵，今次是完全的失望。
看来现在的功利社会，人皆以包装及名人效应为首，实再难找到真心的鸡蛋仔味道！张贴
