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2013-07-15
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承接上篇凤凰煎糯米鸡 ($25)，是笔者至爱点心之一，其实这款点心的做法有点似日式奄列，由于糯米鸡面层以鸡蛋煎过，薄薄的蛋浆令糯米鸡外形紧贴又唔松散，加上带点焦香的口感，配合糯米鸡内里十足的馅料，吃起来既香口又够特色。另一款炸物，圆鼓鼓的酥皮香麻萝卜饼 ($25)，面头铺满劲量芝麻，卖相极佳。记得这款点心，笔者亦曾在北角店吃过，以中式面包皮包著白萝卜和金华火腿丝，充满京沪口味，可惜这晚的萝卜饼，皮厚馅少又油腻，有待改善。灌汤小笼包 ($22)，外皮有点厚，香味欠奉，而且肉馅和汤汁亦不多。其实到这些点心店吃小笼包，亦不要抱太高期望，制作小笼包向来讲求师傅的巧妙手艺，要做到皮薄、汁多、味鲜，绝非易事。怀旧绵香马拉糕 ($18)，其实做马拉糕，重点在于要够松软，而这里的马拉糕，听说师傅会先将面团发酵一天才蒸，所以造出来糕身，特别软绵烟韧，口感松软。鲍汁凤爪 ($32)，凤爪肉质饱满，尤其以是当中掌心的一小撮肉，腍身入味，而且加入了鲍汁扣成，啖啖矜贵诱人。特级金菇牛肉肠 ($24) 及翡翠叉烧肠 ($24)，笔者向来对吃肠粉的兴趣也不浓，当然「金峰」的香口炸两肠和「合益泰」的超滑溜肠粉除外，幸
凤凰煎糯米鸡 ($25)，是笔者至爱点心之一，其实这款点心的做法有点似日式奄列，由于糯米鸡面层以鸡蛋煎过，薄薄的蛋浆令糯米鸡外形紧贴又唔松散，加上带点焦香的口感，配合糯米鸡内里十足的馅料，吃起来既香口又够特色。
另一款炸物，圆鼓鼓的酥皮香麻萝卜饼 ($25)，面头铺满劲量芝麻，卖相极佳。记得这款点心，笔者亦曾在北角店吃过，以中式面包皮包著白萝卜和金华火腿丝，充满京沪口味，可惜这晚的萝卜饼，皮厚馅少又油腻，有待改善。
灌汤小笼包 ($22)，外皮有点厚，香味欠奉，而且肉馅和汤汁亦不多。其实到这些点心店吃小笼包，亦不要抱太高期望，制作小笼包向来讲求师傅的巧妙手艺，要做到皮薄、汁多、味鲜，绝非易事。
怀旧绵香马拉糕 ($18)，其实做马拉糕，重点在于要够松软，而这里的马拉糕，听说师傅会先将面团发酵一天才蒸，所以造出来糕身，特别软绵烟韧，口感松软。
鲍汁凤爪 ($32)，凤爪肉质饱满，尤其以是当中掌心的一小撮肉，腍身入味，而且加入了鲍汁扣成，啖啖矜贵诱人。
特级金菇牛肉肠 ($24) 及翡翠叉烧肠 ($24)，笔者向来对吃肠粉的兴趣也不浓，当然「金峰」的香口炸两肠和「合益泰」的超滑溜肠粉除外，幸好这两碟肠粉，外皮尚算软糯，不过粉皮过厚，馅料又唔算特别出色，整体味道只属中规中距。
鲍片鸡粒糙米荷叶饭 ($34) 是食友 SSG 的至爱，还说为了这款点心，会特意再来捧场。荷叶饭相信大家一定有吃过，但加入了糙米的荷叶饭，既有调节肠胃功能之效，亦可消除暑气，配合鲍片鸡粒，清淡又健康。
甜品方面，共有四款选择，贪心地全扫了回来。先试这款雪沙香芒卷 ($20)，其实是呈卷状的芒果糯米滋，糯米滋外皮烟韧，入口带椰香，而内里芒果肉亦够大块甜美，水准一流。
蜂蜜脆蛋散 ($18)，入口不太甜腻和黏牙，咬落香脆松化，不过就略嫌鸡蛋香味不浓，个人建议把蘸点的糖浆换上麦芽糖，相信吃起来更有风味。
鲜芒果布甸 ($20)，质感滑溜，味道又不会过甜，而且内里尽是芒果肉，吃起来载满幽幽果香，甜美好吃。
红映菊花卷 ($18)，初头端上台时，第一个感觉就是变了色的芝麻卷，原来这客与芝麻卷外形相若的怀旧菲林筒，是以菊花汁制作，而且由于是热食的关系，感觉蛮特别，加上咬落带阵阵浓郁的菊花香，甜美好吃，值得推介。数一数，这晚点心连甜品，共吃了 18 款之多，不过原来还没扫匀全个餐牌的点心，有空会再来品尝尚未试的款式，在此再次谢谢店方的邀请。
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