牛陣 (已結業)

今次係第二次黎牛陣
一直以黎都好唔明白
點解咁多人彈牛陣
話佢野食唔得..服務又唔得
其實香港食野...服務態度唔得真係預左...
再好既地方...都會越做越差
實在見得太多啦~
至於食物
好多人用佢黎同日本既momo paradise比
我食過...其實根本係兩間完全唔用既食肆...
momo係做平價牛肉火鍋
而牛陣係同日本但馬屋一樣
做"比較平"既和牛火鍋
當然亦都有做普通既牛肉火鍋
如果你用平價既牛肉火鍋同momo paradise比
的確輸晒...唔講牛肉豚肉
淨係D野菜豆付都輸九條街
但人地主打既係和牛
點解唔試下人地既和牛再作評論呢?
和牛有幾貴...識食既人一定好清楚
每100G都可能要數百元!
而牛陣做到既和牛
我唔敢講佢全部可以達到A5既水平
但小弟食過兩次
一次係頂級,一次係次一級既
都絕對係A3-A5既水平
絕無澳洲牛混水摸魚
亦無一D切定晒...大排檔...肉面痴碟底既情況
講真,咁大隻牛
無可能每個部位都有平均雪花(例如肩肉)
但我亦見倒有貴價既西冷及肉眼部份都用黎做火鍋
雖然呢D部位用黎做火鍋未算出色
但亦表示絕無昆水
好多人想像日本和牛入口即溶...
正如我之前Mr. Steak既食評所講
全溶根本就等於食牛脂...唔係食牛肉
最靚既和牛係在於牛脂溶點夠低
入口後脂肪會0係口中溶化
唔會似肥膏,而且唔騷,極之香口
而肉既纖維亦會非常幼細
所以無乜野趙
而用黎做火鍋
溶點低既牛脂早已經0係火鍋入面溶左
大部份香味都已流失 (所以我唔太讚成和牛做火鍋...燒係最好!!)
所以我自己食和牛火鍋既時候只會煮至5成熟左右
無冰就食得~
咁樣會好好多
食得出呢D就係既香口又幼滑既高級和牛
至於出肉既時間問題...
我唔見得佢有刻意既拖延
正如頭先所講: "亦無一D切定晒...大排檔...肉面痴碟底既情況"
即係無野係切定 (我指和牛...澳洲牛無試過!....老實..食澳洲牛做乜要食牛陣!??)
咁人地即時開機...開雪櫃攞肉都要時間啦
10分鐘至15分鐘亦絕對唔係過份...(人地serve緊成間鋪喎!)
精明既客人只要0係差唔多食完既時候加單
侍應亦樂意效勞..我兩次食都係咁...(在我而言90分鐘必回本!!)
而且頭兩碟必然牛咁大碟!勁多

我希望各食友唔好用一D非招牌既食品黎評審一間餐廳既好壞
態度差係不容否定既時實...佢地真係態度好差!!
但係食物...我覺得絕無問題
同埋香港人好多都接受唔倒食90分鐘要走既規則...
人地示意要你埋單...又唔鍾意
人地做得咁既價錢...總要有佢既生存之道
口口聲聲話人地態度差既時候...自己又有尊重過餐廳嗎?
有錢唔係大晒...何況只係食一個100蚊既set....
如有得罪請見諒~