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2009-07-20
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从来都没有特别重视生日…简简单单的吃个饭我已经觉得很高兴…同事和友人都问我为何生日不请假…哎呀~我请了假也要别人请假的嘛…我自己一个人呆呆请假干什么…~珍贵的AL还是留来去旅行比较实际…~照样上班…放工后友人安排带我到一家餐厅吃晚餐…似乎是很厉害的餐厅…因为他说正常晚饭时间的台已经满到月底了…结果就订了九点九的台…没关系~既然如此厉害…等一等当然没问题…而之前我们就SHARE了一个肉丝炒面垫垫肚…没看清楚门面就走了进去…一进去我就认得出这家餐厅了…因为之前在杂志看过那条楼梯…还有楼梯尽头的一条裙…是我期待以久的餐厅呢~餐厅不大…大概只有六七张台…还有两间私人房…灯光昏暗…似乎很有情调的…不过就有点漕…因为有一张台坐了六个人…他们说话很大声…可能是喝了酒吧…~所以很HYPER…店员为我们很细心的介绍两款TESTING MENU…分别是4 & 6 COURSE…每一道菜都可以单点…旁边都清楚写著价钱…她解释每道菜的时候实在是有点吵…所以我都没有听清楚…但单看menu就觉得有不少菜式都像很好吃似的…犹疑了很久…最后选了两个四道菜menu…店员首先为我们送上新鲜焗制的面包…其中一款是Focac
照样上班…放工后友人安排带我到一家餐厅吃晚餐…似乎是很厉害的餐厅…因为他说正常晚饭时间的台已经满到月底了…结果就订了九点九的台…没关系~既然如此厉害…等一等当然没问题…而之前我们就SHARE了一个肉丝炒面垫垫肚…
没看清楚门面就走了进去…一进去我就认得出这家餐厅了…因为之前在杂志看过那条楼梯…还有楼梯尽头的一条裙…是我期待以久的餐厅呢~餐厅不大…大概只有六七张台…还有两间私人房…灯光昏暗…似乎很有情调的…不过就有点漕…因为有一张台坐了六个人…他们说话很大声…可能是喝了酒吧…~所以很HYPER…
店员为我们很细心的介绍两款TESTING MENU…分别是4 & 6 COURSE…每一道菜都可以单点…旁边都清楚写著价钱…她解释每道菜的时候实在是有点吵…所以我都没有听清楚…但单看menu就觉得有不少菜式都像很好吃似的…犹疑了很久…最后选了两个四道菜menu…
店员首先为我们送上新鲜焗制的面包…其中一款是Focaccia…另一款忘了名字…Focaccia软熟…吃下去有薯仔的味道…另一款不知名却非常好吃的包…外面脆里面软…再配上让人一吃难忘的橄榄油和意大利红酒醋…虽然这盘面包份量不少…但最终都被我们消灭掉..这里的橄榄油有一种淡淡的番石榴味道…但当你想再试真一点的时候…那种味道就会消失…很奇妙…而那款意大利红酒醋同样都很出色…酸之中带点点的果甜…之前在欧洲旅行…试过很多醋…都不及这一款好吃…绝对肯定是我吃过最好的…
Amous Bouche - 看起上来像是炸天妇罗球…吃起上来味道也像日式天妇罗…脆脆的…一点也不油腻…里面咸咸的我吃不出是什么…友人说吃到鱼味…再问一问店员…里面确实是包著一种鱼…(名字听了也不懂是什么~)还有意大利小青瓜….作为一个welcoming dish…很不错…也令人更加期待往后的菜式…~
Quail and Foie Gras with Oven Roasted Figs - 我不喜欢吃鹅肝…所以只试了一点点…煎得非常香…外脆内软…入口即溶…而且没有根…连我不太爱吃的也忍不住问友人一句…”这块鹅肝应该是很好很好吃吧…?” 鹌鹑外表煎得香…肉质嫰滑多汁…配上无花果汁…带少许甜味…十分出色~
Green Pea Soup with Scallop and Caviar - 如果是一颗颗青豆我很讨厌吃的…不过变成蓉再煮汤我就可以接受…上台的时候有一粒很香很香的带子放在碟中间…然后店员就用茶壶加上青豆蓉汤….青豆蓉汤香浓幼滑…连丁点的青豆渣也吃不到…配上煎香了的带子一起吃…真的好吃得笑了出来…带子大大粒煎得刚刚熟…新鲜甜美…肉厚肥美弹牙…而且应该是用了一些特别的橄榄油或香料去煎的…因为那种在口里散发出的香味很特别….也有可能是Caviar的味道…因为印象中好像没有看到它…当然也有机会是我自己吃了没留意~..
Angel Hair with Sea Urchin and Chanterelle Mushrooms - 这一款angel hair用了龙虾汁来煮…有著鲜甜浓郁的龙虾汁在…虽然angel hair未算得上al dente…(如果煮少半分钟就perfect了~不过友人就认为得刚刚好…) 已经觉得超级满足…两块新鲜的海胆…颜色鲜艳…入口甘甜…不过跟我在寿司店吃的有点不同…不是入口即溶而是可以慢慢细嚼的…总之很特别…而友人就说可能是略为煮过…整碟意粉都很出色…~二人分享转眼就清碟了~
Mascarpone Ravioli with Duck Ragout and Porcini Mushroom - 意大利软芝士云吞…味道不错…但多吃会有少许漏…云吞皮厚薄适中…下面有一层Black Truffle Sauce…有淡淡的菌香…不过就吃不出什么味道来…上面铺满了炖鸭肉碎…友人说鸭肉不够浓…而我也吃不太吃得出鸭的味道…而牛肝菌呢…薄切的它带有浓郁的野菌味…没印象有没有吃过牛肝菌…不过味道是不错的了~
Trio of Wagyu Short Rib, Wagyu Beef Tenderloin and Ox Tongue with Whipped Potato and Red Wine Sauce - 一看到有牛的主菜…当然不能错过….看著同时有Wagyu Short Rib, Tenderloin…开心得不得了..虽然每件都小小的…但可以一次过满足三个愿望呢…最适合贪心的人…哈哈…~上台的时候店员告知由Ox Tongue开始吃…然后到Tenderloin…最后是Short Rib…我和友人都心想…是否不可以倒转或者是交替来吃的呢…不过试过之后就会明白其用心…我本身不吃牛舌的…不是味道的味道…只是那一种感觉很不舒服…我试了一小口…口感一点也不像牛舌…像是炆得很稔的牛腩…如果我一开始不知道是牛舌…可能我会把整个都吃掉…超爱吃牛舌的友人亦非常欣赏…好吃得连声说好…~ Beef Tenderloin选了medium-rare…不知为何我近来吃牛的生熟度都不怎么如意的…这块就熟了少许…牛柳肉质不算是十分嫰滑…有几口觉得有丁点鞋…不过牛味十足~最后的Wagyu Short Rib…好味的难以形容…早前曾在amber的午餐试过short rib…好吃得让在座的食友都为之惊叹…只是我和友人都一致认为这一块比起amber那一块更好吃…虽然size只有amber的不足一半…但牛味浓郁而且带著适量脂肪…肉质松化入口即溶…实在很明白为何吃这个要分先后次序…最好的还是留在最后吃呢~另外还要激赞的是那些薯蓉…薯蓉幼滑细致…吃每一口都觉得很满足….
Duck Baked in Slat Crust with Duck Consomme and Confit Duck Leg - 相比起牛…这个主菜有点失色…鸭分了鸭胸和脾…鸭肉带点淡淡的柚子味…不知是否酱汁之中加了柚子呢…甜甜的挺开胃…鸭脾肉比鸭胸嫰滑…鸭味亦较浓…友人说鸭肉清汤的鸭味亦很淡…里面有两粒小云吞…里面包著一些好像未经调味加工的鸭肉碎…味道只属一般…~伴碟的有栗子蓉…甜甜的如薯蓉般幼滑…不过口感rich一点…好吃~
其实吃到这里我们已经有近八九成饱了…甜品从来都不知我那杯茶…是夜有Fried brioche with Almond Whiskey Cream and Vanilla Ice-cream…另一个甜品是6-course里面的那一款甜品…店员说那一个也可以选…好让我们可以试尽两款甜品~Fried brioche是一种由大量鸡蛋…奶油和糖整成的面包条…甜的程度有如吃了一粒方糖…伴碟的云呢拿雪糕一样甜…虽然只是两小件…我们也吃得有点费力…另一款没有记下名字的甜品是passion fruit雪芭…酸酸甜甜的…中间有一层不知名的东西…口感像是浸淋了的饼干…怪怪的…~最后再送上甜甜的小糕点…Pasticcini…总个人都变得甜甜的…哈哈哈~没办法…我还是爱吃咸的…
非常满意的一餐…店员细心有礼…不厌其烦的为我们细心解释每道菜…经理也有来问我们对于菜式的满意度…感觉友善亲切~友人就认为除了菜式出色外…也要赞赏周边的小细节一丝不苟…如让人难忘的橄榄油和红酒醋…伴碟的薯蓉等等….虽然$550的晚餐一点也不便宜…只是这个质素来说…实在是物有所值的…
没有料到来这里晚餐…忘了带大相机…拍的照片都是靠手机的…拍得不太好…有少许失落…不过我相信这里我是会再来的呢…经理也说每一次入货…卖完了就会转餐牌…当然不会整个转…但会有好几款不同的选择…下一次应该要来试试羊架才行啊…~
在此衷心多谢带我来到这间会令我给全部5分餐厅的你...^_^
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