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2018-11-01
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民以食为天，喜欢饮饮食食没有错，食得多自然有要求，如果你欣赏顶级红酒优质牛肉，这个地方你要来，取名直接，佳牛美酒。 据老板娘 Amy 的自我介绍，她本来从事牛肉入口，而拍档是搞红酒的，二人一拍即合，这个场，只卖过千元之法国 Bordeaux 红酒之外，牛肉亦是千挑万选，例如在日本京都饮泉水大的得奖牛牛 、或是澳洲和牛M9＋，留意等级上有个＋号，极之优质，物以罕为珍。 配合优质食材，中央是开放式铁板烧桌，薄切牛肉在面前烧，厨房备以炭炉，难得申请到牌照，厚切牛扒会在里面炮制。 自选餐单里面，发现有样好特别、售$1780价钱最高、澳洲和牛钻石幻切牛舌10吋，据解说这条牛舌极之厚，需要技巧地特别切割，切割口状如钻石，因此得名，曾经有一刻想豪吃，但原来此货非常珍贵，今日冇货！省钱了！ 若然想试多几款，选择套餐最实惠，$1080/位的极致2人前，可以品尝到四款不同部位及来源的牛，而且设计相比一般铁板烧店更专，除了沙律及雪糕之外，全部都是烧物，不夹杂刺身寿司。 以 2005年 Calon Segur 作 House Wine ，售$500/杯，重复标题，识饮识食的要来，佳肴不能欠酒配，可
据老板娘 Amy 的自我介绍，她本来从事牛肉入口，而拍档是搞红酒的，二人一拍即合，这个场，只卖过千元之法国 Bordeaux 红酒之外，牛肉亦是千挑万选，例如在日本京都饮泉水大的得奖牛牛 、或是澳洲和牛M9＋，留意等级上有个＋号，极之优质，物以罕为珍。
配合优质食材，中央是开放式铁板烧桌，薄切牛肉在面前烧，厨房备以炭炉，难得申请到牌照，厚切牛扒会在里面炮制。
自选餐单里面，发现有样好特别、售$1780价钱最高、澳洲和牛钻石幻切牛舌10吋，据解说这条牛舌极之厚，需要技巧地特别切割，切割口状如钻石，因此得名，曾经有一刻想豪吃，但原来此货非常珍贵，今日冇货！省钱了！
若然想试多几款，选择套餐最实惠，$1080/位的极致2人前，可以品尝到四款不同部位及来源的牛，而且设计相比一般铁板烧店更专，除了沙律及雪糕之外，全部都是烧物，不夹杂刺身寿司。
以 2005年 Calon Segur 作 House Wine ，售$500/杯，重复标题，识饮识食的要来，佳肴不能欠酒配，可惜我们酒量浅，否则买一枝当然更化算。
三文鱼子蟹肉沙律
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三文鱼子蟹肉沙律，咸香配爽脆，打开味蕾的好主意。
美国盐葱薄切牛舌
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美国盐葱薄切牛舌
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先吃基本的美国盐葱薄切牛舌，优点是快熟，好快有得食！
日本牛肩胛
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然后踏入正题，面前是日本牛肩胛的真身，就是开场白讲，来自京都得奖农场、饮泉水大的一款，可以见到油花丰富。
日本牛肩胛
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样子标致的女铁板师傅，手法纯熟，牛肉颜色一转深即成，诱惑的焦香坑纹，配合油润的外表，不切细片整块吃，原来更有口感，肉质顺滑，咬落带嚼劲，与入口即溶的享受不同，非常开心今日有这个新体验！
日本A5和牛牛翼板
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片刻之后，从厨房送出日本A5和牛牛翼板，粉嫩中央，焦香外层，肉汁丰富。
新鲜大蘑菇
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白酒牛油鲜芦笋
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烧蔬菜亦有一手，真心话非常好，选材新鲜，汁水保留，新鲜大蘑菇、白酒牛油鲜芦笋皆有意外惊喜！
中场来一道自家制柠檬雪葩清洗味蕾，酸香味美。
澳洲和牛M9+西冷
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我们的澳洲和牛M9+西冷，足280克，吃过就知道是极品，融合了美国牛之肉香及日本和牛之肥美中之精粹，小时候吃奶，长大在草原活动，吃的是谷，有做运动的肥牛，平衡完美。
看图见到脂肪丰富及其平均分布，粉红嫩肉及烤肉烙印，烤至恰到好处，没有浪费食材，每位加$180，物有所值，配菜的蒜片同样非常香惹。
日本A5和牛配温泉蛋饭
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日本A5和牛配温泉蛋饭
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最后的主食，日本A5和牛配温泉蛋饭，日本和牛预先烤过，沾上流心温泉蛋，香惹润泽对比冲击，口感一流。
香梨啫喱
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香梨柚子啫喱，清甜爽口，有助减除腻感。
牛肉买手很重要，并非有钱就食得质素，今日吃到的全是拣手货，而且更增长了我对日本和牛的认识，并非只卖入口即溶，可以嚼劲十足，舍得食的，诚意推荐！
张贴
