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2017-11-18
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返港数天，脑中不停回播在台湾丧吃丧玩的片段，宝岛的街头小吃实在超捧耶，而那餐麻辣火锅尤其令人念念不忘。趁天气凉浸浸，不如约齐大班朋友打边炉，抗衡闷闷不乐的旅游后遗症。咦咦咦！突然醒起从未吃过四川烤鱼㖞，一于转軚，试试这种声称会令人上瘾的滋味。餐厅装修与想像大不同，来到门口，看见墙壁鬼马跳脱的公仔，色彩缤纷、可爱生动，还以为自己找错地方。店内完全没有老气横秋的感觉，到处都是鱼、鱼和鱼的布置，主题鲜明。灯光呈紫蓝色，相信是想营造摩登的气氛吧！场内不少客人都在说国语，或许，他们都在思念家乡的味道。坐下不久，店员便主动送上免费的柠檬水，温度暖和，诚意加分。搪瓷杯看似怀旧，杯子印著的字句：「世界万物，唯美食与爱不能辜负。」确有意思。整天喉咙干涸，于是点来热柚子茶($26)润泽一下，酸酸甜甜的确解渴。既然店名唤作「十二味不只是烤鱼」，食物选择当然不只是烤鱼，还有开胃凉菜、特色烧烤、经典热菜、家常时蔬、甜品等等。主角烤鱼共有四种，包括吴郭鱼($258)、清江鱼($278)、江团鱼($318)和桂花鱼($348)，味道可选蒜香、香辣、酸菜、麻辣、酱香、紫苏青椒或豆豉。饿得不行，先点一客开胃凉菜安抚肚子
返港数天，脑中不停回播在台湾丧吃丧玩的片段，宝岛的街头小吃实在超捧耶，而那餐麻辣火锅尤其令人念念不忘。趁天气凉浸浸，不如约齐大班朋友打边炉，抗衡闷闷不乐的旅游后遗症。咦咦咦！突然醒起从未吃过四川烤鱼㖞，一于转軚，试试这种声称会令人上瘾的滋味。
餐厅装修与想像大不同，来到门口，看见墙壁鬼马跳脱的公仔，色彩缤纷、可爱生动，还以为自己找错地方。店内完全没有老气横秋的感觉，到处都是鱼、鱼和鱼的布置，主题鲜明。灯光呈紫蓝色，相信是想营造摩登的气氛吧！场内不少客人都在说国语，或许，他们都在思念家乡的味道。
坐下不久，店员便主动送上免费的柠檬水，温度暖和，诚意加分。搪瓷杯看似怀旧，杯子印著的字句：「世界万物，唯美食与爱不能辜负。」确有意思。整天喉咙干涸，于是点来热柚子茶($26)润泽一下，酸酸甜甜的确解渴。
既然店名唤作「十二味不只是烤鱼」，食物选择当然不只是烤鱼，还有开胃凉菜、特色烧烤、经典热菜、家常时蔬、甜品等等。主角烤鱼共有四种，包括吴郭鱼($258)、清江鱼($278)、江团鱼($318)和桂花鱼($348)，味道可选蒜香、香辣、酸菜、麻辣、酱香、紫苏青椒或豆豉。
饿得不行，先点一客开胃凉菜安抚肚子。如来神掌($68)名字搞鬼，卖相同样出位。菜式以半枝横放的玻璃樽作容器，并以铁链凌空吊起，造型极酷。如来神掌其实就是猪蹄，皮多肉少，弹牙富嚼劲。樽内亦有不少青瓜，粒粒爽脆，拌上由胡椒、辣椒、醋汁调成的酱料，酸咪咪很开胃。
来到这里必定要吃烤鱼，我们选择了店家推介的清江鱼，每条约有3磅重，二人分享最为理想。调味方面，因为有人怕辣，于是点了老坛酸菜，同样不失风味。烤鱼一端上桌，已飘来阵阵香味，店员随即开动电磁炉，菜式很快便沸腾，代表可以起动了！在凉浸浸的天气，边滚边吃，热辣辣、暖笠笠，感觉很正。
先用铁铲锚搅搅汤底，配料除酸菜外，还青辣椒、黄豆芽和芫茜，份量不算多，但味道却足够，而且酸度恰好，不会呛喉，加上轻微的辣，超级惹味。小妹忍不住舀起来喝呢！
厨师将清江鱼一分为二，其中一边几乎是全肉，另一边则连著主骨，拆肉绝不困难，食得放心。清江鱼预先烤香再放在汤内滚熟，吸尽酸辣味道，全无泥腥，还能尝到鱼的鲜美。厚身的鱼肉质感扎实、片片分明，然而绝不嚡口。腩位肥美充满油香，鱼皮滑嘟嘟很好吃。
作为一名鱼痴，当然不能错过鱼头。这部份烤得特别焦香，脆骨中又夹杂一些油脂和细嫩的鱼肉，美味极了！面珠肉只得少少一片，更令小妹珍而重之。鱼眼更是精髓所在，哎呀，我的口味真的很麻甩。
只得一条清江鱼，又怎能满足大食鬼呢？如果不添加辅料，实在是辜负了惹味的酸菜汤底。最后，也点了好几款配菜，个人最喜欢炸鱼皮($28)和炸响铃($28)，浸在汤内，两者嗦尽所有精华，百吃不厌。
很久没遇见炸鲜奶($48)这家伙，我们就把它当作甜品好了。成品份量颇多，外皮制得够薄，亦炸得香脆，不算油腻；可惜牛奶未有半溶爆浆的效果，尚欠些少滑感。个人认为牛奶味道已足，若想添一分甜美，不妨蘸些炼奶同吃。吃饱饱，全身暖笠笠。冷风？何惧之！
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