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2011-04-26
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除了食物是否好食以外, 一般人会注重一间餐馆的效率. 如果一间餐馆效率差, 次次去到等餐死, 对食物的印象自然减分. 对鼎泰丰的印象比较矛盾, 因为食物品质好, 效率更加高质素. 但作为一个典型的香港人, 总是贪得无厌: 硬是感到欠了一点. 问题, 正正就是因为效率太高所致. 为什么这样说, 可能要从到步说起.到步鼎泰丰的一刻, 人山人海, 门外企满等食的食客, 都知道餐馆有一定质素, 才能吸引那么多人. 拿筹时待应派一份餐单, 食客似乎「有责任」要在入席前填好要点的菜肴. 到筹差不多时, 待应会从食客手上拿走餐单. 当食客入席之后, 点了的菜肴, 可以说是跟食客同步入席, 菜是热腾腾的上来, 效率可以比美老麦, 但一整餐饭, 总有点被"processed"的感觉, 就像我不是食客, 而是工厂中的一件产品般... 身边人描述得可能比小女子好, 他说, 就像F1赛车入Pit, 入完即闪! 小女子仍然给了赞, 是因为食物品质的确好, 蟹粉小笼包皮薄馅靓, 蟹粉多但不腻, 刚刚好; 酸辣汤制作尤甚是相当适中: 因为身边人爱吃的关系, 一年中也会尝试自己做, 知道要汤料足、而又不太「杰」、酸辣
对鼎泰丰的印象比较矛盾, 因为食物品质好, 效率更加高质素. 但作为一个典型的香港人, 总是贪得无厌: 硬是感到欠了一点. 问题, 正正就是因为效率太高所致. 为什么这样说, 可能要从到步说起.
到步鼎泰丰的一刻, 人山人海, 门外企满等食的食客, 都知道餐馆有一定质素, 才能吸引那么多人. 拿筹时待应派一份餐单, 食客似乎「有责任」要在入席前填好要点的菜肴. 到筹差不多时, 待应会从食客手上拿走餐单.
当食客入席之后, 点了的菜肴, 可以说是跟食客同步入席, 菜是热腾腾的上来, 效率可以比美老麦, 但一整餐饭, 总有点被"processed"的感觉, 就像我不是食客, 而是工厂中的一件产品般... 身边人描述得可能比小女子好, 他说, 就像F1赛车入Pit, 入完即闪!
小女子仍然给了赞, 是因为食物品质的确好, 蟹粉小笼包皮薄馅靓, 蟹粉多但不腻, 刚刚好; 酸辣汤制作尤甚是相当适中: 因为身边人爱吃的关系, 一年中也会尝试自己做, 知道要汤料足、而又不太「杰」、酸辣适中, 实不容易, 相信鼎泰丰自有独门处方.
享受食物的过程之中, 带点「此地不宜久留」的感觉. 也知鼎泰丰的selling point, 正正就是效率, 但享受一个晚餐如此, 食客不如去老麦算了, 希望管理层认真检讨一下.
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