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2017-09-30
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我的亚嫂是四川人，她经常话在香港吃到全都是干辣，很少香辣，直至到吃了这间疯狂小面，才明白她说甚么。我喜欢吃辣，老婆喜欢吃麻，我每次和她在香港吃川菜，嘴唇都会麻到无知觉，不过在这𥚃吃到的麻辣，有辣和麻香味。装修好有中国特色。七点后，见到大部分客人都是来自国内，想必食物质素不错，因为此品牌来自中国。这里有combo面餐，老婆要了疯狂肥肠面＋乌梅汁＋醪糟粉子，共$78。我要了疯狂烧白面+紫贝天葵柠檬(另加$8)+成都老冰粉，共$86。加了一个疯狂钵钵鸡($238)，藤椒味汤㡳(多麻少辣)。疯狂肥肠面内的肥肠，是没有肥膏，因为已经清除了，而猪肠本身是爽脆烟靭，做法和广东式有分别，不过都没有猪酥味，至于面质就唔系弹牙，只属于淋身，反而汤底有花生香味，有些似担担面，由于我们要小辣，所以都唔会太辣，系香辣，如果食得辣，可以拣中辣。疯狂烧白面，烧白属于梅菜扣肉，只系四川将梅菜叫做芽菜。烧白已经炆煮得好淋好入味。这个面很特别，好似广东和四川混合体。疯狂钵钵鸡，荤30串，素30串，藤椒系同花椒都有麻的感觉，不过藤椒比较香，侍应话浸五分钟先食会好味些。平时外面吃的麻辣烫，都是热的，这里是冻的，不过食落口都几
装修好有中国特色。
七点后，见到大部分客人都是来自国内，想必食物质素不错，因为此品牌来自中国。
这里有combo面餐，老婆要了疯狂肥肠面＋乌梅汁＋醪糟粉子，共$78。
我要了疯狂烧白面+紫贝天葵柠檬(另加$8)+成都老冰粉，共$86。
加了一个疯狂钵钵鸡($238)，藤椒味汤㡳(多麻少辣)。
疯狂肥肠面内的肥肠，是没有肥膏，因为已经清除了，而猪肠本身是爽脆烟靭，做法和广东式有分别，不过都没有猪酥味，至于面质就唔系弹牙，只属于淋身，反而汤底有花生香味，有些似担担面，由于我们要小辣，所以都唔会太辣，系香辣，如果食得辣，可以拣中辣。
疯狂肥肠面
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疯狂烧白面，烧白属于梅菜扣肉，只系四川将梅菜叫做芽菜。烧白已经炆煮得好淋好入味。这个面很特别，好似广东和四川混合体。
疯狂烧白面
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疯狂钵钵鸡，荤30串，素30串，藤椒系同花椒都有麻的感觉，不过藤椒比较香，侍应话浸五分钟先食会好味些。
疯狂钵钵鸡
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平时外面吃的麻辣烫，都是热的，这里是冻的，不过食落口都几香辣麻，令到猪、牛、鸡杂，都好好味，至于素食最好味就是青笋，下次来到可以试下单点，每串素食$3，荤就每串$5，汤底就$78。
乌梅汁唔系好酸，不过唔算好浓，紫贝天葵柠檬味道似柑桔味，酸酸甜甜，两种都好开胃。
乌梅汁(左)左紫贝天葵柠檬(右)
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醪糟粉子味道似上海的酒糟圆子。
醪糟粉子
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成都老冰粉，有提子干、花生、黑白芝麻、糖水、米通，唔算好甜，至于冰粉似啫嘿，而是无味的，吃完两个甜品，麻辣味完全没有了，解辣最好。
成都老冰粉
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