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2007-05-02
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同一条街的雅阁老西年前已骑鹤西去,这间紫荆阁,依然紧守在滑铁卢的一角.多年来一直视其为普通酒家,年前看过电视节目,原来这店主力怀旧粤菜,听到口水直流,恨不得相约一大班人去试.地点隔涉,几个地铁站也"两头唔到岸",Jeff兄从未踏足何文田,对他有点难度.其他的朋友,也能安然到步.事实上,如果只叫些普通小菜,就真是一间普通酒家,来到当然叫些老味道为主.人未齐,差不多一人先来一支细支装燕京,论外型,似是越南的香槟啤"Panach"加喜力的混血儿.金钱鸡市面也有好几处地方吃到,反而鸭掌包就差不多烟没在人海之中.有人觉得鸭掌包就系鸭脚扎.大错特错.其实是用鹅肠包著鸭掌,鸡润同叉烧.再用叉烧酱腌过去烧便成.同金钱鸡,有点异曲同工之妙.甘香丰朕,无话可说地美味,如果叉烧肥一点,更加完美.这等怀旧菜式,趁尚有得吃,不妨多吃.身旁的E小姐,也点头同意.夏天差不多来,要个冬瓜盅最合口味.十五个人分一个冬瓜盅,不如两个上.用俗艳如黄金甲的器皿盛著冬瓜盅,很有气派.夜香花的香气,似向大家发出讯息我爱夏日长.)P.J的J强烈要求一些清淡菜式,于是先来个老少平安.鲮鱼肉猪肉斗腐大溶炉,很有住家风味.炸蟹钳够实在,
多年来一直视其为普通酒家,年前看过电视节目,原来这店主力怀旧粤菜,听到口水直流,恨不得相约一大班人去试.
地点隔涉,几个地铁站也"两头唔到岸",Jeff兄从未踏足何文田,对他有点难度.其他的朋友,也能安然到步.
事实上,如果只叫些普通小菜,就真是一间普通酒家,来到当然叫些老味道为主.人未齐,差不多一人先来一支细支装燕京,论外型,似是越南的香槟啤"Panach"加喜力的混血儿.
金钱鸡市面也有好几处地方吃到,反而鸭掌包就差不多烟没在人海之中.有人觉得鸭掌包就系鸭脚扎.大错特错.其实是用鹅肠包著鸭掌,鸡润同叉烧.再用叉烧酱腌过去烧便成.同金钱鸡,有点异曲同工之妙.
甘香丰朕,无话可说地美味,如果叉烧肥一点,更加完美.这等怀旧菜式,趁尚有得吃,不妨多吃.身旁的E小姐,也点头同意.
夏天差不多来,要个冬瓜盅最合口味.十五个人分一个冬瓜盅,不如两个上.用俗艳如黄金甲的器皿盛著冬瓜盅,很有气派.夜香花的香气,似向大家发出讯息我爱夏日长.)
P.J的J强烈要求一些清淡菜式,于是先来个老少平安.鲮鱼肉猪肉斗腐大溶炉,很有住家风味.炸蟹钳够实在,虾胶很弹牙.外表炸得香脆.比很多饮宴的货色更为出色.
富贵龙凤球,龙即系鸡,凤即系虾,两者合一.里面还酿有鸡润,做戏做足全套.配上酸甜的沙拉汁吃,非常醒胃.
蛋黄同蛋白分道扬镳,蛋白炒鱼肚,似乎吃不出有鱼肚,滑蛋炒虾球,火喉够.蛋不过老,真正滑蛋.虾球大大只,够爽甜.
事前在八宝鸭同御厨鸡两者之间取舍,最后留下御厨鸡,其实系糯米鸡,同北角炳记一样,也是将糯米酿进鸡内,再炸,之后上碟,上碟完完整整,之后由老侍应,如开膛手杰克,将只鸡解剖.事后就是图中所见到的景像.
没有炳记的香脆外皮,糯米太湿不够干身,同时味道亦不够浓.或者小弟的口味偏向浓一点.如果打正怀旧味道,味道理应重手一点才对,不是吗?抑或已折服于现代人吃得清淡这个洪流之下?
唯一一味"菜"花胶筒扒时蔬,如果时蔬是菜胆会好得多,这夜的生菜,略嫌失色.
最后奉上番薯汤水加红豆沙,大家嘻嘻哈哈,又一个假期前的晚上.
大陆人之圣城麦加- 金紫荆广场,这个俗不可耐之景点可以不要,这间何文田紫荆阁,好应该列为其中一道历史文物.
除能为一众何文田街坊服务之外,同时亦为大家作个老香港口味之真的见证.
引伸阅读:
http://good-times.webshots.com/album/558892378zKpYWt
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