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2021-03-07
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台风位于铜锣湾同湾仔交界，一间由日本厨师打理既拉面店，店内放左好多模型公仔，每个位都有介绍食品同埋点食法既提示👍🏻1. 鱼介豚骨沾面 $83原味沾面已经有齐叉烧、糖心蛋、荀同埋紫菜，汤底鱼介味非常浓郁，配上佢粗身既面，非常挂汤🤤不过面未食到一半汤就冻了，有点可惜拉面中既叉烧用左真空低温制法，令到叉烧入面既蛋白质同肉汁都锁住系入面，做法令叉烧更加软熟😋所以煮出黎叉烧系呈现浅粉红色，入口鲜嫩软滑，有少少似巴马火腿既感觉2. 海虾味噌沾面 $88汤底比鱼介沾面更浓郁，虾既味道包括鲜味同虾膏味，入面仲有少少虾干☺️食到后期店员帮我地加入鱼上汤入去沾面汁，沾面汁既精华依然存在，又能试到鱼汤😆
1. 鱼介豚骨沾面 $83
原味沾面已经有齐叉烧、糖心蛋、荀同埋紫菜，汤底鱼介味非常浓郁，配上佢粗身既面，非常挂汤🤤不过面未食到一半汤就冻了，有点可惜
拉面中既叉烧用左真空低温制法，令到叉烧入面既蛋白质同肉汁都锁住系入面，做法令叉烧更加软熟😋所以煮出黎叉烧系呈现浅粉红色，入口鲜嫩软滑，有少少似巴马火腿既感觉
2. 海虾味噌沾面 $88
汤底比鱼介沾面更浓郁，虾既味道包括鲜味同虾膏味，入面仲有少少虾干☺️食到后期店员帮我地加入鱼上汤入去沾面汁，沾面汁既精华依然存在，又能试到鱼汤😆
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