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2014-04-13
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九展的新戏院开张后，九龙湾又多了一处看戏的好地点。是夜看完了第38届电影节的《推拿》，赶到德福医肚是也。看见翡翠小笼包满是人潮，挑了对面的尝越。由于娄烨的《推拿》有点血腥，我都不敢吃生牛肉檬粉了。选了越式牛肉汤河($75未加一)越南粉是我喜爱的食品中，名次颇高的一种。其实从小我是比较喜爱越南捞檬，特别是那酸酸甜甜的汁料碌冧。虽然我未到过越南吃真正的越南河粉，但我在早年到访过一间赫赫有名的食占，吃过越式牛肉汤河后，被它深深地吸引著。我不是嗜牛肉者，越式牛肉汤呵清澈的汤底，带著香浓的牛味，加上芽菜和香料，配上可说是极品中的极品。当看完冷血血腥的电影后，待应捧出这一碗暖呼呼的汤河，面头放上鲜牛肉片、葱花、葱白、黑椒、芽菜、洋葱、辣椒，罗勒香叶，金不换，青柠，真的非常正宗，是多么的温暖！这碗越式牛肉汤河分量挺大，先讲汤底，汤头清洌，应该是以大量牛腱牛骨和牛腩肉炖成，加上洋葱钓味，鲜甜够味。值得一赞是河粉幼滑之余，居然有上佳的挂汤能力，令香浓的汤包裹著如丝幼滑的河粉，令人难忘。河粉夹起不易断，吃落嫩滑有弹性，十分之好。榨一些青柠汁在汤中，味道层次又丰富不少。兔兔猫向来习惯河粉和配肉类分开吃，因为
是夜看完了第38届电影节的《推拿》，赶到德福医肚是也。
看见翡翠小笼包满是人潮，挑了对面的尝越。由于娄烨的《推拿》有点血腥，我都不敢吃生牛肉檬粉了。
选了越式牛肉汤河($75未加一)
越南粉是我喜爱的食品中，名次颇高的一种。其实从小我是比较喜爱越南捞檬，特别是那酸酸甜甜的汁料碌冧。
虽然我未到过越南吃真正的越南河粉，但我在早年到访过一间赫赫有名的食占，吃过越式牛肉汤河后，被它深深地吸引著。
我不是嗜牛肉者，越式牛肉汤呵清澈的汤底，带著香浓的牛味，加上芽菜和香料，配上可说是极品中的极品。
当看完冷血血腥的电影后，待应捧出这一碗暖呼呼的汤河，面头放上鲜牛肉片、葱花、葱白、黑椒、芽菜、洋葱、辣椒，罗勒香叶，金不换，青柠，真的非常正宗，是多么的温暖！
这碗越式牛肉汤河分量挺大，先讲汤底，汤头清洌，应该是以大量牛腱牛骨和牛腩肉炖成，加上洋葱钓味，鲜甜够味。值得一赞是河粉幼滑之余，居然有上佳的挂汤能力，令香浓的汤包裹著如丝幼滑的河粉，令人难忘。河粉夹起不易断，吃落嫩滑有弹性，十分之好。榨一些青柠汁在汤中，味道层次又丰富不少。
兔兔猫向来习惯河粉和配肉类分开吃，因为我觉得肉类的口感和粉面不合衬。
再讲鲜牛肉片，以鲜牛肉灼成，鲜甜粉嫩，肉质有弹性，具天然的牛味，也没可恶的雪味，非常之好！牛肉片也比一般餐店份量更多，诚意之作。
不过这店没有黑酱及辣酱供牛肉蘸食，只差一点点便完美！
鲜茄炖牛尾($95未加一)
兔兔猫最喜欢吃牛尾了，皆因它是牛身上活动最频繁的部位，所以牛尾部位的肉味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少脂，能滋补气血、强健体魄、滋养容颜，总之牛尾真的很有益处呢！
这一小碗牛尾包含鲜茄、西芹段、红萝卜、洋葱和牛尾，每一种蔬菜都稔香软熟，牛尾亦非常入味，入口即溶，可惜牛尾肉少骨多，感觉不足够。红酒令献汁非常惹味，香料吃得出有迷迭香和百里香，都令整道菜生息不少。不过牛尾高脂，所以献汁都挺油腻呢。不过如果店家佐上几片法式长面包或配上白饭，拌上牛尾酱汁肯定开胃，能吃几碗饭e呢！
题外话：店家性价比低，如果调低价格，相信我会再度捧场！事关四处有好食店
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