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2018-02-10
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新春兼寒流袭港，令人不得不萌生吃韩烧的念头，而一念之间，却回想起昔日吃炑八的回忆。此回，原来于春节期间，推出了「新春套餐」，而二人套餐包括饺子年糕汤、九节坂及烧肉拼盘，售HK$588。饺子年糕汤 – 于韩国料理中的一款Typical汤品，制法简单并不复杂，汤料含翠玉瓜及洋葱丝等，当然也有最重要的韩式饺子及韩式年糕，年糕烟韧有咬口，亦无黏糊质感，至于韩式饺子亦无甚么大道理，可先为肚子打个底，再准备吃其他食物。九节坂 - 为传统韩国宫廷料理的一款前菜，九节也者，是指盛载食物的这个盘子。除中间放薄饼外，另外的八格分别放有牛肉丝、蟹肉、冬菇丝、蛋黄丝、红萝卜丝、青瓜丝等，口味偏向清淡，作为简单开胃菜，为及后的韩式烧肉铺设美好开端，因此，这能避免整顿饭过于油腻，能取得平衡。今晚的主角 － 烧肉拼盘分别有牛五花、牛前胸肉、牛舌、薄切韩牛牛扒、猪五花腩及大虾。肉类整体质素蛮讨好，味值与颜值均比「喜来X肉」为佳。其中，牛类的肉味能以香浓表达，牛舌爽弹而幼嫩; 牛前胸肉，即牛腩，牛味较浓厚，但肉质幼细程度就不及其他部位; 而牛五花满布网状的脂肪，油香感重之余，更为滑嫩。至于猪五花腩亦不会味淡，但光吃的话
此回，原来于春节期间，推出了「新春套餐」，而二人套餐包括饺子年糕汤、九节坂及烧肉拼盘，售HK$588。
饺子年糕汤 – 于韩国料理中的一款Typical汤品，制法简单并不复杂，汤料含翠玉瓜及洋葱丝等，当然也有最重要的韩式饺子及韩式年糕，年糕烟韧有咬口，亦无黏糊质感，至于韩式饺子亦无甚么大道理，可先为肚子打个底，再准备吃其他食物。
九节坂 - 为传统韩国宫廷料理的一款前菜，九节也者，是指盛载食物的这个盘子。除中间放薄饼外，另外的八格分别放有牛肉丝、蟹肉、冬菇丝、蛋黄丝、红萝卜丝、青瓜丝等，口味偏向清淡，作为简单开胃菜，为及后的韩式烧肉铺设美好开端，因此，这能避免整顿饭过于油腻，能取得平衡。
今晚的主角 － 烧肉拼盘分别有牛五花、牛前胸肉、牛舌、薄切韩牛牛扒、猪五花腩及大虾。肉类整体质素蛮讨好，味值与颜值均比「喜来X肉」为佳。
其中，牛类的肉味能以香浓表达，牛舌爽弹而幼嫩; 牛前胸肉，即牛腩，牛味较浓厚，但肉质幼细程度就不及其他部位; 而牛五花满布网状的脂肪，油香感重之余，更为滑嫩。
至于猪五花腩亦不会味淡，但光吃的话有感单调，所以建议可加其他配料如泡菜，再包生菜享用，另有一番风味。但其处理方法较需要小技巧，由于是厚切猪腩肉，所以较难烧至熟透。因此建议先调至细火，然后先把两边煎香，再把其余两边煎熟，若干时间在最后阶段才把猪肉剪开，以避免肉汁流失。
菊花梳打 - 梳打版本的菊花茶，甜度刚好，味道清新，而家非常refreshing，我蛮喜爱的。
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