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2020-07-13
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戒了九个月刺身，一直都心痒痒的。看著老公吃寿司，每次都只能吃吉列猪扒饭、盐烧鲭鱼定食等，实在无瘾。终于，来吃怀石料理做午餐，师傅把唯一一道生的刺身转了。第一道，卖相十分精致。粟米甜甜的，很开胃。有几粒粟米，再加上粟米味的忌廉，不同层次的口感。像件艺术品，很漂亮。有四款。上面有粒枝豆的正方体枝豆蓉、炸粟米、杞子味的啫喱和一件像和菓子的紫薯蓉。怀石都是这样吊瘾的，细细件，精致又好吃，却点到即止，只能过一点点瘾。刺身换成松叶蟹蒸蛋。一直都戒了据闻活血的蟹，一次也没有吃过，几大只的阿拉斯加长脚蟹也没有令我动摇。不过师傅已经准备好了，而又过了九个月，就破一次戒吧。很好吃。蛋很滑，蟹味很鲜很浓，叫我更内疚。焦点错了。这道是鱼。荔枝味的泡泡，入口即化成空气，口里空空如也，只遗下轻轻的果香。鱼的皮炸得一条条竖起，咬下去轻脆，鱼肉则湿润细滑。和牛油份十足，却不会太腻。伴碟有不同的做法的不同蔬菜，平衡一下肉的油份。很好吃。刨了新鲜松露的糯米饭risotto。总觉得新鲜松露噱头居多，淡淡的。值得一赞的是，饭的菌味一流，香喷喷。糯米饭烟烟韧韧，咬口无得顶。最后是自家制的海盐雪糕，做成蓝色够梦幻。咸咸甜甜的，均
第一道，卖相十分精致。粟米甜甜的，很开胃。有几粒粟米，再加上粟米味的忌廉，不同层次的口感。
像件艺术品，很漂亮。有四款。上面有粒枝豆的正方体枝豆蓉、炸粟米、杞子味的啫喱和一件像和菓子的紫薯蓉。怀石都是这样吊瘾的，细细件，精致又好吃，却点到即止，只能过一点点瘾。
刺身换成松叶蟹蒸蛋。一直都戒了据闻活血的蟹，一次也没有吃过，几大只的阿拉斯加长脚蟹也没有令我动摇。不过师傅已经准备好了，而又过了九个月，就破一次戒吧。很好吃。蛋很滑，蟹味很鲜很浓，叫我更内疚。
焦点错了。这道是鱼。荔枝味的泡泡，入口即化成空气，口里空空如也，只遗下轻轻的果香。鱼的皮炸得一条条竖起，咬下去轻脆，鱼肉则湿润细滑。
和牛油份十足，却不会太腻。伴碟有不同的做法的不同蔬菜，平衡一下肉的油份。很好吃。
刨了新鲜松露的糯米饭risotto。总觉得新鲜松露噱头居多，淡淡的。值得一赞的是，饭的菌味一流，香喷喷。糯米饭烟烟韧韧，咬口无得顶。
最后是自家制的海盐雪糕，做成蓝色够梦幻。咸咸甜甜的，均匀，清新，是个不错的结尾。
吃到大概七成饱，健康份量。以卖相和味道而论，每一道都令人满意。
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