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2015-04-28
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近年素食文化兴起,涌现了不少素食餐厅,除了常见的中式斋菜、西式无肉餐单外,日式素食亦开始加入了战场,日式的素食店,真的十分少有,多了一份新奇,亦多一个猜谜玩意,素寿司是甚么料子呢?这次的每月一餐决定去居素屋挑战一番。订了晚上7:30四位,刚去到时人不多,8:00后越来越多人,看来都是订了位的。简纯的和式装潢,柔和的灯光,感觉舒适,不太好的是较多嘈杂声,可能是密闭式空间的隔音问题。玄米绿茶,清新。春季限定樱花宴,($330),适逢樱花时节,推出了限定期间的樱花宴。冬季限定豆乳涮涮锅($368),都是期间限定来的。4人商量后要了两个春季限定樱花宴、两个冬季限定豆乳涮涮锅。冷盘-京都豆腐&蕃茄。京都豆腐,和港式的豆腐味道不一样,口感幼滑绵密,豆香味浓。蕃茄,似车厘茄的味道,都几新鲜。柚子汁&芝麻酱,伴豆腐食,味道更佳。前菜-谜之物体不知道是甚么名堂,凭味道及口感,应该是黑芝麻蒟蒻吧?淡的黑芝麻味,有点像茶楼的黑芝麻卷呀。寿司拼盘-猜谜的拼盘樱花宴寿司拼盘-樱花咸菜寿司、樱花天妇罗寿司、海葡萄寿司、腌萝卜卷及芦笋卷。豆乳涮涮锅寿司拼盘-红椒寿司、鸡脾菇寿司、南瓜蓉寿司、腌萝卜卷及芦笋卷。以假乱
近年素食文化兴起,涌现了不少素食餐厅,除了常见的中式斋菜、西式无肉餐单外,日式素食亦开始加入了战场,日式的素食店,真的十分少有,多了一份新奇,亦多一个猜谜玩意,素寿司是甚么料子呢?这次的每月一餐决定去居素屋挑战一番。
订了晚上7:30四位,刚去到时人不多,8:00后越来越多人,看来都是订了位的。
简纯的和式装潢,柔和的灯光,感觉舒适,不太好的是较多嘈杂声,可能是密闭式空间的隔音问题。
玄米绿茶,清新。
春季限定樱花宴,($330),适逢樱花时节,推出了限定期间的樱花宴。
冬季限定豆乳涮涮锅($368),都是期间限定来的。4人商量后要了两个春季限定樱花宴、两个冬季限定豆乳涮涮锅。
冷盘-京都豆腐&蕃茄。京都豆腐,和港式的豆腐味道不一样,口感幼滑绵密,豆香味浓。
蕃茄,似车厘茄的味道,都几新鲜。
柚子汁&芝麻酱,伴豆腐食,味道更佳。
前菜-谜之物体不知道是甚么名堂,凭味道及口感,应该是黑芝麻蒟蒻吧?淡的黑芝麻味,有点像茶楼的黑芝麻卷呀。
寿司拼盘-猜谜的拼盘樱花宴寿司拼盘-樱花咸菜寿司、樱花天妇罗寿司、海葡萄寿司、腌萝卜卷及芦笋卷。
豆乳涮涮锅寿司拼盘-红椒寿司、鸡脾菇寿司、南瓜蓉寿司、腌萝卜卷及芦笋卷。
以假乱真的寿司-樱花咸菜寿司,外观像鱼刺身,我没吃,听说是紫姜的味道。
海葡萄寿司,外观像蟹子寿司,冲绳著名特产,口感爽,冇乜味道。
红椒寿司,外观像吞拿鱼寿司,个人不太爱吃,但欣赏这个创意。
南瓜蓉寿司,外观像海胆寿司,甜甜地。
鸡脾菇寿司,外观像玉子,好大片的鸡脾菇,正常味道。腌萝卜卷及芦笋卷是正常味道,还要变得好味了。
樱花天妇罗寿司,是樱花来的,少少咸味。
樱花宴-烧芝士年糕,口感烟韧,芝士馅丰富,虽不算浓郁,但味道不俗。甜薯,微热,正常水准。
紫薯年糕,口感烟韧,馅是紫薯,甜甜地,都是不俗。
豆乳涮涮锅-有两款食法,第一是豆乳腐皮,第二是豆乳火锅。
豆乳腐皮这种食法,据闻又名汤叶料理,店员会教我们,食用步骤-1.豆乳面层开始凝结。
2.用扇子拨扇凉。
之后用筷子夹起成块腐皮。
薄的腐皮,豆味极浓,戴有香甜味道,不俗呀。
腐皮沾上日式麻酱、酱油,会有另一番风味。
食到差不多时候,开始豆乳火锅,店员会把火锅的材料慢慢放入豆乳锅。
之后加上豆乳,便可食了,豆乳汤底是浓郁的豆乳味,材料是豆腐、杂菇、饺子、椰菜、福袋年糕、日本面筋及春菊等,令蔬菜更鲜甜可口。
之后加乌冬,必饱肚了。
什锦炸物-满抢眼的樱花粟米天妇罗,外层炸粉浆较薄,不油腻,粟米清甜好食。
茄子天妇罗,几好味。
秋葵天妇罗,健康的食物。
蕃薯天妇罗,食不出是蕃薯。
京都豆乳茶碗蒸,有樱花之下,满有特色,有点似豆腐花味道。
怀石一品-南瓜馒头,个人不太爱南瓜,但这整得几好,外层脆,入面南瓜蓉不太粉,少甜,有水准的菜色。
樱花稻庭乌冬,浅粉红色的稻庭乌冬,配上樱花形的鱼蛋,卖相美观,稻庭乌冬滑身,头一啖冇乜味,越食越有味道,散发淡淡樱花香味,但此味道个人觉得一般。
时令水果,日本苹果,有好香的苹果味,口感有点似梨,好爽口呀。
樱花雪糕,少甜,正常味道。市面上满多以假乱真的食物,都是食坏身体的,难得出现健康的「以假乱真」,素菜代替肉,少油少盐少糖,而且十分有创意,眼见未为真味觉的考验,新奇又好玩。
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