L'Eclair de Genie (已結業)

今天男友来我家吃饭，妈妈隆重其事，特意买了甜品回家，打算饭后齐齐品尝！真是托他的福 …原来妈妈买了闪电泡芙~haha 这种奶油泡芙是法国人爱吃的甜品之一，当地人称它闪电泡芙，因为Éclair意思是闪电。闪电泡芙由名厨Christophe Adam所创，Christophe Adam来头不少，曾被权威糕点协会Relais Desserts选为「2015年最佳厨师」。它在法国有6间分店，试过日卖5,000个。泡芙不难做到，但吸潮后很快会变软，维持不久，所以要做到好吃绝不容易! 香港店在港特设工场，材料如面粉、牛油、忌廉由法国直送，为迎合香港人口味特意减低甜度。店员知道是买回家晚上才品尝，就告诉妈妈除了即食，亦可放在雪柜冷藏。吃前半小时才拿出来解冻，味道也很好!这款是店员推介给妈妈的，以柠檬黄为主色，实质外层是白朱古力。切开里面，薄薄的泡芙下是奶白的奶油， 奶油主要由柠檬及青柠组成，味道天然幼滑，酸酸甜甜，充满柠檬香气！闪电泡芙微冻，大部份是奶油，口感有点像吃 mousse cake， 泡芙已放进雪柜4-5小时，不再脆身， 但味道仍然不错。另一款卖相有点不同，看上去有点像chocolat