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2015-07-15
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一位居于元朗区的小朋友快将生日，据这位小朋友暗示想要吃日本菜，但又不想到元朗出名「大件夹抵食」的食店庆生，唯有到网上找找，看到一间口碑甚佳，而且配上一个非常厉害的名字「寿司の神」，给寿星仔看看相片后，看到他的双眼发光，就直接打电话订座了幸好有预先订座，原来小店位置不多，寿司吧枱前方只有大概10个位置，而普通方桌也只有3枱，期间看到有不少食客因没有订座而被拒于门外，真是大感好运餐牌分成两款，有套餐亦设散叫。套餐分为：松、竹、梅三款。价钱$700-$1000不等，主要是取决于寿司及刺身的数量而定，最后我们决定要一份套餐「梅」分著吃，再另外散叫几款小吃，但求多试几样～前菜安坐后，店员首先为我们送上一份前菜，两只幻彩流离杯实在太漂亮了，急不及待地取来看看，感觉水盈，但不太清楚是甚么。师傅马上就为我们介绍，3款前菜分别是莼菜醋、明太子薯蓉及蛋黄菜菠菜～莼菜醋头一次试到莼菜醋，感觉冰凉水盈，内里一条条的就是莼菜，入口带点微脆，而透明的液晶状体，有点黏口并带点微醋，整个味道相对较淡明太子薯蓉薯蓉磨得幼滑，薯味浓郁，而上方就放上了少量松露酱。但薯蓉内所混合的却是胡椒小粒，所以除了松露香外，入口还多了一
一位居于元朗区的小朋友快将生日，据这位小朋友暗示想要吃日本菜，但又不想到元朗出名「大件夹抵食」的食店庆生，唯有到网上找找，看到一间口碑甚佳，而且配上一个非常厉害的名字「寿司の神」，给寿星仔看看相片后，看到他的双眼发光，就直接打电话订座了
幸好有预先订座，原来小店位置不多，寿司吧枱前方只有大概10个位置，而普通方桌也只有3枱，期间看到有不少食客因没有订座而被拒于门外，真是大感好运
餐牌分成两款，有套餐亦设散叫。套餐分为：松、竹、梅三款。价钱$700-$1000不等，主要是取决于寿司及刺身的数量而定，最后我们决定要一份套餐「梅」分著吃，再另外散叫几款小吃，但求多试几样～
前菜
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[评分:7/10]
安坐后，店员首先为我们送上一份前菜，两只幻彩流离杯实在太漂亮了，急不及待地取来看看，感觉水盈，但不太清楚是甚么。师傅马上就为我们介绍，3款前菜分别是莼菜醋、明太子薯蓉及蛋黄菜菠菜～
前菜
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[评分:7/10]
头一次试到莼菜醋，感觉冰凉水盈，内里一条条的就是莼菜，入口带点微脆，而透明的液晶状体，有点黏口并带点微醋，整个味道相对较淡
明太子薯蓉
[评分:8/10]
薯蓉磨得幼滑，薯味浓郁，而上方就放上了少量松露酱。但薯蓉内所混合的却是胡椒小粒，所以除了松露香外，入口还多了一份胡椒香及微辣，感觉特别
蛋黄酱菠菜
[评分:7/10]
切得整齐的菠菜，色泽嫩绿，入口清爽，由于味道清淡，所以加上了蛋黄酱，酱汁不算太浓，但为菠菜增添了一份湿润感
蟹籽青瓜沙律
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蟹籽青瓜沙律 $45[评分:8.5/10]
吃过前菜后，师傅问我们要不要试试他们的特制蟹籽沙律，味道较一般的有所不同。待我们点头示意后，就立即一展刀功。一手取刀一手取著青瓜，沿边一直批到中心，再把青瓜薄片切成幼条，非常厉害呢，再伴入蟹柳、蟹籽及大量的沙律酱就完成了。入口清凉，青瓜爽脆，每啖沙律也含有咸脆的蟹籽小粒，最特别的是沙律还加入了小量芝麻油，入口多了一点麻油香，感觉创新
左口鱼刺身
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左口鱼刺身[评分:8/10]
「梅」共包括了5款刺身，师傅再显刀功，切出了一片薄得透光的左口鱼刺身给我们品尝，旁边还有一件比较厚切的。薄切左口鱼可沾上加入了青葱及辣椒萝卜蓉的醋汁提味。薄切右口鱼身带点弹性，沾上醋汁后感觉清爽。师傅还告诉我们，大多左口鱼来货后头2日会吃薄切，而2日过后，肉质会比较松化，改吃厚切感觉更佳。而厚切左口鱼口感相对爽弹，富嚼感，鱼味不算太浓，鱼香慢慢在口内散出
八爪鱼刺身
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[评分:7/10]
八爪鱼相对普通，薄薄的两片八爪鱼上方放上了柚子皮及辣萝卜蓉，同样加入了少量醋汁，八爪鱼口感较韧，带点微咸及鲜味，但主要还是靠柚子皮及辣萝卜蓉提味，所以感觉没有太特别
深海池鱼
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[评分:8.5/10]
长身透白的深海池鱼，肉质较爽，虽然不太感到有油花，但细嚼下既鲜味还带有油香，非常好吃
油甘鱼刺身
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[评分:8.5/10]
油甘鱼变得越来越普及了，味道鲜甜，感觉有点像池鱼的加强板，除了带鱼脂香外，肉质更加爽口，两者相比之下，小妹就比较喜欢油甘鱼了
新鲜北寄贝
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新鲜北寄贝[评分:7.5/10]
这次好像是第3次吃到新鲜的北寄贝，但还是首次看著师傅打开及切开北寄贝，看到最后还轻啪打了几下，原来是要令神经收缩一下，令肉质更加爽口。即食即开的北寄贝，绝对新鲜，虽然味道鲜甜，但还是带点微腥，贝边位置比贝身更加爽脆，不过怕腥的朋友可能对这个感觉一般了
带子天妇罗
$160
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带子天妇罗
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[评分:8/10]
看到身边食客在吃一件饭团般的物体，但却传来阵阵诱人的香气。原来是这里的招牌带子天妇罗，带子用上了刺身的货色，沾上天妇罗脆浆后，炸至金黄，而带子就要保持半生熟状态，再用一张紫菜包好。外层脆皮又薄又香口，而内里是鲜甜富弹性的带子，由于还是半生熟的，所以中心位置口感就更加绵软，啖啖肉的感觉超级满足啊！
Baby Tuna
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Baby Tuna
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Baby Tuna[评分:7.5/10]
Baby原来是指用了7-8个月大未成年的蓝旗吞拿鱼所制，看到色泽甚浓，是由于加入了自家腌制了3个月的蒜头豉油。而吞带的表皮经火炙，使其变得更加香口，另外再加上大葱碎及芥末，令本身鱼味不算太浓的吞拿，味道变得更有层次呢
拖罗
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瘦拖罗[评分:8.5/10]
期待万分的拖罗终于来到了，原来还有肥瘦各一可以品尝，太幸福了！切好后，师傅再在上方即时磨出岩盐碎粒。瘦拖罗色泽较深，表面带有亮泽，固然充满了鱼脂香，入口软滑，但还不至于入口即溶
拖罗
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[评分:9/10]
明显看到肥瘦拖罗两者的分别，肥拖罗色泽粉嫩，清楚看到鱼身的油花，入口绵软，脂香慢慢渗出，只需用舌尖轻压，拖罗就完全融化了，大量鱼脂及脂香停留在口腔内，超邪恶喔！
赤䲞寿司
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[评分:7.5/10]
吃过5款刺身后，接著就有7款寿司了～师傅提醒我们，所有寿司已加入了豉油及芥末，可立即享用。赤䲞表面带点亮泽，肉质较为厚实，味鲜带少量油香，口感介乎于左口及池鱼之间，感觉不算突出
银雪鱼寿司
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银雪鱼寿司[评分:9/10]
7款寿司之中，最爱这款了。雪鱼面𠝹上了一条条直纹，表面烧至微微焦面，再加上京葱加芥未碎碎，虽然不是刺身类别，但雪鱼入口有著融化的感觉，同时有著火炙香、鱼香及油香，把一整件放到口里，寿司中和了一点腻感，的确回味无穷
池鱼寿司
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[评分:8/10]
据师傅所说银皮鱼味道相对较重，鱼味会浓一点，池鱼间𠝹开了少量位置，再加入紫酥叶及姜粒。卖相非常漂亮呢。不过池鱼肉质较深海池鱼刺身淋一点，还是比较喜欢爽口一点的
沙甸鱼寿司
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沙甸鱼寿司[评分:7/10]
记得这个花上了师傅甚多时间制作才能出品，先切好沙甸，再慢慢起骨，把一条条的幼骨拔掉，再加上葱花及姜蓉。不过虽然花了颇多心思，但吃下去时感到鱼身带少量鳞，肉质偏腍，而且即使加入了姜蓉也不能辟走腥味，所以小妹对这个感觉只属一般
象拔蚌寿司
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象拔蚌寿司[评分:8/10]
新鲜象拔蚌甘本无需添加任何调味已非常鲜甜爽口，把象拔蚌切开包裹著寿司饭，背部切出了花边位，虽然表面平平无奇，但入口鲜甜无比，有著外爽内软的感觉，想当不错呢
盐水海胆寿司
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[评分:8/10]
一般常吃到的海胆也是橙色一板板的，看到这款浸在胶盒内，色泽已变成淡黄，心感奇怪。原来这是盐水海胆，因为没有加入防腐剂，所以用了盐水作保质之用。寿司造成了波波，一啖一粒，虽然海胆经已退色，但甘甜鲜味得以保存，不过若论卖相就比较逊色了
香煎鹅肝
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香煎鹅肝[评分:8/10］
套餐「梅」内会包括一份和食，次次不同，这天竟有鹅肝供选择，太开心了！鹅肝煎至表面带点焦面，底下是大量的鹅肝油及酱汁，表面比较油腻。然而鹅肝外脆内软，内里入口即溶，脂香满溢，配上香甜的酱汁同吃，香味更加突出。而垫底的还有一件白萝卜，味道清甜无渣，沾上酱汁同吃，味道更佳
拖罗蓉手卷
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[评分:8/10]
等候期间，看到师傅在剁剁剁，把一件件拖罗弄至免治般，原来是要制作拖罗蓉手卷，内里还加入了黄牙白、紫酥叶、芝麻及黄瓜碎粒。手卷包法独特，寿司饭及馅料分布得更加平衡，不会吃到底下就只有寿司饭。拖罗蓉淋淋的，脆身的黄瓜小粒为手卷增添了一份口感，加入数款配料后，既香口又特别
马头鱼甘雕鱼日清汤
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[评分:7/10]
汤品放到最尾才送来，汤内有一大件鱼柳，肉质嫩滑，口感丰富，汤内还加入了少量莞茜及菠菜，感觉清甜，味道较淡，没有一般面豉的咸，不过吃过多款寿司后再喝，感到有点撑胃了
宇治抹茶红豆布甸
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宇治抹茶红豆布甸[评分:7.5/10]
最后当然还有甜品啦～可选雪糕或布甸，正为此而伤脑筋时，店员告诉我们布甸会较为特别，还有一小片金铂呢，就听店员所推介的～布甸上淋上了一层抹茶，颜色深但质感稀，味道带点微苦，内里布甸香滑带奶香，而底部藏有甜甜的红豆，能稍为中和一点苦味，不过若可将苦味换成奶香，就更合我心意了
后记：丰富的生日饭就此结束，今次还是首次坐在寿司吧，除了可品尝各款独特的寿司刺身外，又能与师傅互相交留，感觉互动。翻看收据发现，部分食物原来店方已预先为我们分为2份，真是非常贴心呢
寿司の神 (元朗)
元朗马田路安宁大厦20-30B七号地舖
～～～～～～～～～～～～～～～
总消费：$1,568
味道：8.5/10
环境：8/10
服务：8/10
卫生：7.5/10
抵食：7.5/10
张贴
