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2022-03-25
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由于闺密姊妹生日快将来临，因而我特意提早订位带她到此先品尝一顿美酒佳肴。餐厅装潢环境主要是以深色木材配搭灰系色调，并再衬上高贵的水晶吊灯和落地大玻璃的园林景色，令整体感觉格调高雅。作 惠乃智 纯米大吟酿作 惠乃智是相当有名的酒品，特色是不论冷饮或加热温饮味道皆同为出色。其饮用时是富有梨香，清爽俐落，甚易入口。柚子素面柚子素面也就是使用柚子皮制作的面条，将其配搭上鱼子酱、海胆酱、紫苏花同食，并选用莲叶作底盛载衬托，令卖相是创新矜贵。味道方面是浓郁鲜美，咸甜顺滑。金目鲷刺身师傅选择把烧制得紫红的热碳放置于鱼皮上烧灼以令其释出鱼油，并配以整串食用紫苏花点缀，是属罕见特别的制作手法。而其随后散发出烟雾的效果亦是相当适合相机先吃。入口刺身味道既是有肉质的甘香鲜嫩，亦有紫苏花的独特芳香。生牛肉寿司生牛肉选取自肉眼的顶部位置，特色是肥瘦均匀，将其配以紫菜、万能蒽、芝麻、千本清同食，口感嫩鲜淡甜，牛味浓郁。炭烧鳗鱼配搭有昆布、木之芽、山椒叶的炭烧鳗鱼，入口咸香嫩滑，细致不腻，并带有阵阵木之芽的独特苦辛气味。波士顿龙虾龙虾肉质甘甜弹牙，新鲜香嫩，再配衬多片现刨的独特清香澳洲黑松露，和浓郁鲜香的龙虾膏酱汁
餐厅装潢环境主要是以深色木材配搭灰系色调，并再衬上高贵的水晶吊灯和落地大玻璃的园林景色，令整体感觉格调高雅。
作 惠乃智 纯米大吟酿作 惠乃智是相当有名的酒品，特色是不论冷饮或加热温饮味道皆同为出色。其饮用时是富有梨香，清爽俐落，甚易入口。
柚子素面柚子素面也就是使用柚子皮制作的面条，将其配搭上鱼子酱、海胆酱、紫苏花同食，并选用莲叶作底盛载衬托，令卖相是创新矜贵。味道方面是浓郁鲜美，咸甜顺滑。
金目鲷刺身师傅选择把烧制得紫红的热碳放置于鱼皮上烧灼以令其释出鱼油，并配以整串食用紫苏花点缀，是属罕见特别的制作手法。而其随后散发出烟雾的效果亦是相当适合相机先吃。入口刺身味道既是有肉质的甘香鲜嫩，亦有紫苏花的独特芳香。
生牛肉寿司生牛肉选取自肉眼的顶部位置，特色是肥瘦均匀，将其配以紫菜、万能蒽、芝麻、千本清同食，口感嫩鲜淡甜，牛味浓郁。
炭烧鳗鱼配搭有昆布、木之芽、山椒叶的炭烧鳗鱼，入口咸香嫩滑，细致不腻，并带有阵阵木之芽的独特苦辛气味。
波士顿龙虾龙虾肉质甘甜弹牙，新鲜香嫩，再配衬多片现刨的独特清香澳洲黑松露，和浓郁鲜香的龙虾膏酱汁，整体层次丰富，甚是矜贵。
和牛三文治把酥脆厚身的面包衬上牛香馥郁，嫩口即化的和牛同食，入口是惹味鲜香，极为相配。
和牛shabu shabu汤底选用了新鲜牛骨和雪藏牛骨两款熬煮超过十小时而成，因而饮用时拥有双重牛香，而且看似清澈的色泽，其味道实际却是浓厚鲜甜。
第一碗主要是先品尝汤底和食用尾崎牛西冷，肉质口感是油脂清爽，甘甜软滑。
第二碗同样是浓香即化的尾崎牛西冷，再配搭顺口滑弹的稻庭乌冬，两者皆甚是鲜美。而其余食材还有爽脆清新的日本包菜，和滑溜脆香的日本啡金菇。
日本尾崎和牛杂炊上道菜式的汤底是毫不浪费，师傅特意保留并再加入蛋花、日本米制成粥品，及后洒上了葱花点缀，食用时可尝到满口精华，富有牛香，滑软绵密。
时令生果饭后水果分别有鲜爽清香的当造台湾西师芒果、清甜多汁的日本山梨县桃、和滑润香嫩的静冈蜜瓜三款，绝对是为整顿饭画上了完美的句号。
总结而言，餐厅的装潢设计富有格调，环境亦是甚具气氛。菜肴则是矜贵鲜味，是一所让人会再三回味的高质日本菜。
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