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2013-07-20
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16.7.2013首先要多谢渔民乐的试食邀请. 和其他食友一样, 当一收到电邮邀请时, 我都被渔民乐的名字所吸引住. 没错, 它和明星余文乐的名字发音一样, 不过我再看清楚一点, 看到餐厅的英文名字Happy Fisherman, 就随之想起知鱼之乐这个成语. 我们不是鱼儿, 当然不会明白鱼儿是否快乐. 不过, 既然这店叫做Happy Fisherman (快乐的渔民), 想必当中一定有个快乐的故事. 是什么样的故事并不重要, 至少我们已从店主的言谈间, 感受到他是乐观和快乐的.餐厅只是茶餐厅的格局, 但干净整齐, 就连厕所也十分整洁, 实在令人难以置信. 而我更发现, 这餐厅大部份员工都是男人呢. 这里除了有主打的鱼汤米线, 也提供鱼汤火㶽, 小菜, 小食及冷热饮品. 由于这里选择甚多, 所以我和好姊妹也花了十分钟商量吃些什么. 最后我们每人点一个鱼汤米线, 一个七味炸鱼皮, 一个鱼汤浸时菜, 一个台式花枝条和炭烧鸡串.炭烧鸡串是意想不到的好味. 鸡肉的外层烧到脆脆地, 但里面的肉却嫩滑又入味, 十分juicy. 烧汁香浓惹味, 值得推介.台式花枝条装满在一个碗仔内, 每条都胀卜卜
首先要多谢渔民乐的试食邀请. 和其他食友一样, 当一收到电邮邀请时, 我都被渔民乐的名字所吸引住. 没错, 它和明星余文乐的名字发音一样, 不过我再看清楚一点, 看到餐厅的英文名字Happy Fisherman, 就随之想起知鱼之乐这个成语. 我们不是鱼儿, 当然不会明白鱼儿是否快乐. 不过, 既然这店叫做Happy Fisherman (快乐的渔民), 想必当中一定有个快乐的故事. 是什么样的故事并不重要, 至少我们已从店主的言谈间, 感受到他是乐观和快乐的.
餐厅只是茶餐厅的格局, 但干净整齐, 就连厕所也十分整洁, 实在令人难以置信. 而我更发现, 这餐厅大部份员工都是男人呢.
这里除了有主打的鱼汤米线, 也提供鱼汤火㶽, 小菜, 小食及冷热饮品. 由于这里选择甚多, 所以我和好姊妹也花了十分钟商量吃些什么. 最后我们每人点一个鱼汤米线, 一个七味炸鱼皮, 一个鱼汤浸时菜, 一个台式花枝条和炭烧鸡串.
炭烧鸡串是意想不到的好味. 鸡肉的外层烧到脆脆地, 但里面的肉却嫩滑又入味, 十分juicy. 烧汁香浓惹味, 值得推介.
台式花枝条装满在一个碗仔内, 每条都胀卜卜的, 尤幸炸粉不厚. 花枝条肉厚又弹牙, 味咸而不油腻. 不知不觉就吃了很多了.
鱼汤浸时蔬是令我有点失望的. 起初我还以为鱼汤味会是浓郁的, 怎料却很淡味. 浸住的是生菜, 不过它的外貌似玻璃生菜, 但问过店主后才知道是一场美丽的误会. Anyway, 这碟菜都很鲜嫩, 质素不错的.
七味炸鱼皮的份量甚多, 每一块也炸到卜卜脆的, 非常香口. 七味粉加了在炸鱼皮之上, 令到鱼皮辣辣地, 吸引力大增.
米线方面, 我点了三𩠌的蕃茄鱼汤米线, 三𩠌包括云吞, 鱼腐和龙利柳. 另外也有鲜甜粟米粒点缀, 顿时有点日式feel. 老实说, 龙利柳很腥, 亦有雪味. 这也难怪的, 始终龙利柳是雪藏了很久的食材, 没有雪味才怪. 倘若餐厅可以的话, 建议可想些方法减低龙利柳的腥味. 另一方面, 云吞和鱼腐都是大大件的. 滑溜的鱼腐的吸汁能力特强, 于是鱼腐都吸了鱼汤的味道, 好味呀. 然而, 虽然蕃茄鱼汤够浓够滑又清甜, 但蕃茄味道不太突出, 建议店主可以钻研怎样把蕃茄味溶入在鱼汤之中.
这个米线最特别的地方在于它是通心米线. 我们俩从未吃过, 所以感到很新奇. 通心米线的好处是可以吸收了鱼汤的味道. 而这个通心米线就算吸了鱼汤之后, 也仍然保持弹牙.
而好姊妹就点了麻辣鱼汤米线, 她说可能有鱼汤在内, 所以不会超级辣.
饮品我们两个都点了热柠檬柚子蜜. 它的柚子份量甚多, 因此柚子蜜的味道很浓郁, 反而盖过了柠檬味哩. 建议餐厅不用太重手, 如柚子份量少一点, 就可平衡到柚子和柠檬的味道.
和店主倾谈间, 才知道原来店主本身不太喜欢吃鱼的. 他很怕鱼的腥味, 所以他现在都用淡水鱼做鱼汤汤底, 亦运用天然的方法去除腥味. 这里的食物真是不错, 也看得出是花心思的, 尤其是鱼汤竟然可以做到'零腥味', 对于不愔厨艺的我来说, 简直是不可思议的事. 很佩服店主年纪轻轻(虽然他笑说自己很老)已经拥有两间店. 听到他对食物品质的坚持, 及对渔民乐的期望与理想, 衷心祝愿他继续开开心心地做好鱼汤, 令渔民乐更上一层楼.
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