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2018-01-24
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突然记起上年去过一间非常有特色嘅法式餐厅🇫🇷，不得不介绍一下。餐厅位于三墩海湾，外形为一幢以地中海式设计为主嘅三层高村屋🏠，西贡市中心开车🚗大约 30 分钟左右就会到达。因为早到，店员先带我地去左餐厅外围大花园🌱散步，可惜当晚天色太黑⬛️，欣赏唔到海景。入到餐厅，我地坐喺 Bar 枱旁，每枱都有鲜花🌼做装饰。amuse bouche：新鲜带子粒加上清甜青瓜丝🥒，再舖上口感脆嫩、鱼油甘香嘅三文鱼子，口感非常清新。alaskan king crab // russian beluga caviar。crab roe。avocado。tomato jelly：蟹肉🦀雪白，肉质弹牙，味道非常鲜甜。鱼子每粒都非常圆浑，味道甘纯带有天然咸鲜味。最特别系以蟹汁煮过嘅 Tomato Jelly，入口弹滑清甜，为整体増添不少层次感。heirloom tomato // mozzarella bocconcini。Balsamic caviar。Olive oil powder：根据menu上所写，蕃茄🍅系自家有机种植再新鲜摘下入馔，整道菜共用左 4 款不同蕃茄。先食绿色💚，绿色为未成熟嘅蕃茄，口感结实，味
餐厅位于三墩海湾，外形为一幢以地中海式设计为主嘅三层高村屋🏠，西贡市中心开车🚗大约 30 分钟左右就会到达。因为早到，店员先带我地去左餐厅外围大花园🌱散步，可惜当晚天色太黑⬛️，欣赏唔到海景。入到餐厅，我地坐喺 Bar 枱旁，每枱都有鲜花🌼做装饰。
amuse bouche：新鲜带子粒加上清甜青瓜丝🥒，再舖上口感脆嫩、鱼油甘香嘅三文鱼子，口感非常清新。
餐前小食
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帝王蟹肉配 Beluga 鱼子酱及
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自家种蕃茄配一口水牛芝士
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法国 Pilibon 蜜瓜冻汤配风干火腿
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石斑配法式浓汤
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wagyu // 5j bellota jamon。marsala wine。procini risetto：牛肉🐮肥美肉嫩、入口溶化、肉味浓郁。risetto粒粒分明，米粒🍚吸哂汤汁，滋味香甜，好食！
和牛配牛肝菌炖饭
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“valhrona” temptation // chocolate。mascarpone。coffee：3款口感截然不同嘅朱古力🍫甜品，朱古力🍫唔算甜，入口后回甘嘅香味喺口中久久不散，加上周围嘅朱古力脆脆，令口感更有层次。最后配上一杯热咖啡☕️，完全系百分百嘅大满足！😍
Valhrona 朱古力甜品
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餐厅特别准备生日甜品
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4道菜午餐每位HK$600，再加一💸
6道菜晚餐每位HK$1200，再加一💸💸
总结：本来我对于甚么「全球五十间最佳食肆」完全唔相信，但系呢间坚系唔错。整体环境、服务、质素，我会比4+星🌟🌟🌟🌟。个人认为花园非常适合 host wedding lunch👰🏻🤵🏻，用心制作嘅食物加上咁靓嘅大自然环境🍃，一定会为你嘅特别日子锦上添花💐~
张贴
