一杯屋

营业中

休息中

备长炭烧烤色香味俱全，但在石屎森林内炮制，难免有些风险，难得铜锣湾有家楼上居酒屋取得牌照，想食香口烤物，又唔打算去郊外，可以到此尝。甫进店内，最远前方的厨师桌子冒出烤肉烟香，即点即烧，美食即时想像中。烧物配冰凉米酒，最好不过，吟酿较香，醉心较醇，各取一杯两人分享，可以多尝。一杯屋亦是一家牛舌专门店，我们当然多试几款，炆、烤、生吃都不放过。炆煮牛舌是餐前小吃，意想不到最滋味，炆得非常腍嫩，腌味丰富，咸甜并重。 炭烧上等牛舌 烧至恰到好处，外焦内有汁，厚度适中，口感好。极上牛舌刺身 生牛舌首次品尝，外表粉红肉嫩，可以加柠檬汁、葱蓉及香葱同吃，软熟口感，不过不失，我较喜欢熟食。蒲烧鳗鱼 既然有炭火烧，来一道鳗鱼不会错，果然肥美香嫩，百吃不厌。若鸡之黑烧 最新制作，自己话非试不可，看来不错。送上来烟熏之香气浓郁扑鼻，印像深刻，第一口还不错，吃第二件时味蕾开始感到有些焦苦，嗅觉享受，舌头迁就，相信是烟熏过火了。日本产黑豚蒸笼 肥美五层肉，切成薄片，蒸，至刚熟，肥油溶化。底层有大量牙菜，亦配备青葱及姜蓉，可以卷起包著吃。味道较清，我认为蒸笼煮法与和牛较夹，牛肉肉质比较快熟，相反地，猪肉及脂肪则经烤