牛匠石燒 (已結業)

朋友聚会相约食烧肉，让我意外发现那性价比高的烧肉店，不论牛肉、小食回头率极高！餐厅门面以石黑为主已有石烧感，加上贴满不同级别的牛部份照片，脑海中已有石烧和牛香喷喷画面～虽然那黑与啡色延伸至餐厅内部，但灯光充足，可观察到牛肉烧熟程度与状态就坐后服务员随即送上每人夹子、防油小围巾、烧肉须使用的脂肪粒及石炉餐厅提供不同部位与级别牛肉，除了可单点外还可点选烧肉套餐，一次过品尝不同肉感牛部位、沙津、小食、料理、甜品、饮品/酒品，更推出每月限定选择款款吸引难以选择下，点著点著就放满整枱面，发现不只牛肉高质，连小食、追加物等亦毫不马虎，同样好味！而且服务十分到位，不停加火种，所以火候十分足够，加上牛油纸的石板可减低牛肉烧焦情况，但较难做到香煎脆表面牛肩肉比面还要大，解冻得非常好，生肉软身不带血水，脂肪比例颇高但分布得好平均，切成8片分布都依然平均，石板上牛油纸盛载肉汁令牛肉更多汁，牛质嫩滑，包生菜及蒜粒可减腻，如果牛味更突出就完美了～牛舌片较牛舌条口感较佳，牛舌片不膻略带爽口，如果厚切爽口度更明显，牛舌条有一定厚度，较难掌握火候，咀嚼度相对较高X生菜+蒜粒 $28食烧肉生菜当然不能少，大大减低饱腻感