風雲丸 (已結業)

终于一尝湾仔人气沾面店「风云丸」的出品了！这天晚上九时过后到达，都要等十多二十分钟才入到场，可见这间属「霸吗拉面」姊妹店的店子颇旺场。来风云丸当然要食招牌的「石烧豚骨鱼介味玉沾面」。吃沾面我必选冷面，值得一提的是这里的面由200g到400g都是同一价钱，800g就要加$45，我当然选唔驶额外加钱又去到尽的400g啦！沾汁用预热了的石窝上，保持滚烫的热度之余卖相亦几有气势，味道唔错，鱼介味突出，我估计此店应是用沙甸鱼干，口味重却冇腥味，唯汤汁份量仅属刚刚好。面条够粗身及挂汁，亦算弹牙，味玉（蛋）流心，叉烧是我喜爱的厚切，够肉地也。跟足店子建议的吃法，初吃原味。吃到中段，扭一点柠檬汁于沾汁中，味道果然起了变化，感觉清爽了一点。吃完面条后叫侍应下点鱼介水落沾汁那里，当汤喝。汤饮到剩三分二，额外叫一小碗香松饭，再把饭放落汤变杂炊，又有一番风味。事实上，呢个DIY泡饭反而最令我有惊喜。此外，叫了个羽根饺子，卖相亦佳，像盖了被子的饺子似的，味道则正正常常的。总体来说，此店都有80分，经过的话应会再来。