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2016-06-02
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同事之间也不定谈工事, 我和她最喜欢就是讲食经, 加上现在相机食先, 大家时时都会互传食物相片, 就因为一张烤活鱼的相片促成了我们这一顿饭, 一顿极之满足和开心的晚餐。烤活鱼就之前食过, 想转下新意, 今次试下石锅烤鱼, 不知有什么不同之处? 边样会想令我再encore呢?一听到<为食鱼>这个名字就知岩晒我, 鱼痴是绝不能错过。大大块鲜黄色店名招牌高高挂在门口正中央, 相当抢眼。而一入门口便看到几个养着生猛海鲜的水缸, 相信今晚必定大饱口福。店子以灰泥的墙身配油木的家俱, 没有花巧的摆设, 装潢简朴平实。共有两层, 地方颇大, 下层设有多张四至六人枱, 枱与枱之间有一定的距离, 坐得舒适自在。沿长长的楼梯走往上层看看, 原来设有多间独立房间, 很适合大颗儿围在一起聚餐, 不怕被人骚扰, 而我们只是两人, 当然坐楼下较适合。安坐后, 店员随即送一盘配料, 种类不多, 只有豉油、葱花、辣椒粒 和蒜蓉, 每样都取了一些, 但其实用不上它们, 因为原本的汤底已令食物香辣惹味, 无需再作添加。******************************先叫定饮品为将出场的石锅烤鱼
一听到<为食鱼>这个名字就知岩晒我, 鱼痴是绝不能错过。大大块鲜黄色店名招牌高高挂在门口正中央, 相当抢眼。而一入门口便看到几个养着生猛海鲜的水缸, 相信今晚必定大饱口福。
店子以灰泥的墙身配油木的家俱, 没有花巧的摆设, 装潢简朴平实。共有两层, 地方颇大, 下层设有多张四至六人枱, 枱与枱之间有一定的距离, 坐得舒适自在。沿长长的楼梯走往上层看看, 原来设有多间独立房间, 很适合大颗儿围在一起聚餐, 不怕被人骚扰, 而我们只是两人, 当然坐楼下较适合。
安坐后, 店员随即送一盘配料, 种类不多, 只有豉油、葱花、辣椒粒 和蒜蓉, 每样都取了一些, 但其实用不上它们, 因为原本的汤底已令食物香辣惹味, 无需再作添加。******************************
先叫定饮品为将出场的石锅烤鱼作好准备，友人话必要用冰冻的啤酒佐香辣食品, 所以马上点了一支蓝妹啤酒 ($33), 一见它便话 “咁大支会饮唔晒!” 结果……饮到一滴不留之余, 还想再来多一支, 真饮得!
原枝苹果醋
$38
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而我, 一向都不胜酒力, 免得饮到昏昏欲睡, 还是要一支开胃醒神的原枝苹果醋 ($38)。哗! 估不到咁大支, 有500ml, 主要成份有水、饮料用苹果醋、白砂糖、浓缩苹果汁 等, 入口冰凉透心, 啖啖苹果的香甜和醋酸, 甜酸度适中, 的确越喝越开胃, 为我打开胃仔迎接陆续而走的食品。******************************
等候石锅烤鱼上枱之际, 再细阅餐牌, 还有不少配料和食物选择, 包括有新鲜刺身、刺身拼盘、开胃小食、牛羊类、禽鸟类、猪类、水产类、自家制手打丸类、自家制饺滑面类、蔬菜、素豆菇类、其他类和甜品类, 还有一张时价的生猛海鲜精选。选择众多, 的确令人眼花撩乱。
芥末陈醋云耳
$22
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一口大小的小云耳 相当爽口，入口微凉。吃前再捞一捞，满载醋酸，继而渐渐渗出芥末的辛辣，但不至呛喉攻鼻，而陈醋 和芥末 的比例亦很合宜，调味刚好，酸辣平均， 令人越吃越开胃，越吃越滋味， 原来中式的陈醋和西式的芥末也挺匹配，一于回家试整，作为餐前凉拌小吃一流。******************************
特色锅底共有六款选择, 分别招牌龙虾海鲜锅、石锅烤鱼(原条)、招牌石锅鱼(鱼片)、麻辣鸡煲、麻辣鱼春鱼卜鸡煲和胡椒猪肚鸡。我俩一心来吃鱼, 所以不用多考虑, 必拣石锅烤鱼, 还要原条上, 因为大家都认为连骨会吃得更滋味。
原条石锅烤桂花鱼
$268
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汤底配料跟水煮鱼有点相同，先看见面头有芫荽、姜片 和不少指天椒。浸在汤中有数片腍滑的海带、少许爽口的云耳、三四件索满汤汁的开半豆卜，还有大量爽身的大荳芽，配料份量中等，不算丰富。
轮到石锅烤鱼，已预先开半并烤至全条金黄，在枱上再翻滚便可品尝，令其熟透和更加入味。舀起全条鱼看看，体积中等，但相当坠手，挺有份量。二话不说，先试我最喜欢的鱼腩、鱼鳍 和鲛位 部份。底面都烤得金黄，虽不算肥美，但肉质挺鲜嫰兼带些焦香。烹调入味，香辣得来，亦不失鱼香，正!
舀些热汤 试试， 虽跟水煮鱼有些相似，但汤面并没有泛着大量可怕的辣油。 味道有点麻辣，亦带有胡椒香和姜 的辛辣，而辣度渐渐提升，但不会麻辣至令人失去味觉，越吃越滋味，很合我口味。再试鱼背部分，鱼肉片片分明，肉质扎实，啖啖肉无骨。较喜欢将鱼肉跟汤同吃，为鱼肉添多些香辣更加吸引。
轮到最喜欢的鱼头，原本友人同样喜欢，当然好野齐分享。鱼头烤得香脆可口，骨中夹杂一些嫰肉，而最棒当然是鱼面肉，可惜只有一少件，真的不够喉。一条鱼两人共享，加埋配料，再喝些鱼汤，我仍不够喉，不断舀汤底的鱼肉碎，其实它们已索尽汤汁，非常美味，又怎舍得浪费。******************************
原只花胶筒
$88
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花胶是女士们滋润养颜的恩物, 故我俩第一时间已拣定要一客原只花胶筒 ($88)。一碟的有六件，而每件也算很大。金黄色的花胶筒 经滚一会后，件件均柔软腍滑，带些胶质，不错! 其吸收了一些香辣味，亦能尝到原有鲜味，味道和口感都都挺吸引，质素不俗，推介之选。******************************
杂菜拼盘
$42
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滚的时间不用太长，特别是唐生菜，两者也保持新鲜爽脆，嫩而无渣，满有菜青味，而娃娃菜 还多份清甜味道，较为美味。不过，若然可让客人自行挑选喜欢的两款蔬菜，而非已定，相信更贴心。------------------------------
之前吃过的烤活鱼美味, 而这款石锅也同样美味, 而且也很有风味, 我俩都吃得相当满意, 咁究竟边样会想令我再encore呢? 答案是……两者都想, 它们都是鱼痴不能错过的好选择。
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