影片
更多
2023-07-24
1078 浏览
我地经常去淘大揾食，因为呢度好多不同类型的食肆今日就试左呢间石烧~以往都食过唔少STONE GRILL, 但通常都系西式多，今次呢个系日式的呢度采全开放式设计 , 除左有中间的大枱可以多人共坐外还有2边的的一排枱櫈可以单人或2人坐餐厅采用半自助式肉类用 QR CODE 落ORDER汤，饭，沙律, 酱料是任食的, 自己拿取器皿，餐具都是自己攞的紫菜味素系脆的，饭用上日本米，烟烟韧韧黑豚牛舌洋葱汤和面豉水汤都几浓味，入面好多料, 但就略嫌唔够热粟米沙律有多种酱料配搭，用黎配肉食可以去腻~每张枱上仲细心放上了一张烧烤指南，教你点烧~ 今日主菜 A5 和牛200g + 柠檬塩糀薄切牛舌 + 牛五盛 300g 石块本身已是热得滚烫，送上来时吱吱冒烟下面还会有一个火持续加热的如果觉得石块的温度冷了下来，也可以重新要求换一块新的呀~ 日本鹿儿岛A5 和牛200g 欣赏佢切得厚薄适中，不会太薄无口感，也不会太厚难熟油脂分布均匀，入口即溶嘅感觉真系好正~柠檬塩糀薄切牛舌 + 牛五盛 300g 「塩糀」（shiokouji）即系盐曲 ，由米、曲菌和盐经发酵制成代替食盐，具有天然活菌，提出食材原味，
今日就试左呢间石烧~
以往都食过唔少STONE GRILL, 但通常都系西式多，今次呢个系日式的呢度采全开放式设计 , 除左有中间的大枱可以多人共坐外
还有2边的的一排枱櫈可以单人或2人坐
餐厅采用半自助式肉类用 QR CODE 落ORDER
汤，饭，沙律, 酱料是任食的, 自己拿取
器皿，餐具都是自己攞的
紫菜味素系脆的，饭用上日本米，烟烟韧韧黑豚牛舌洋葱汤和面豉水汤都几浓味，入面好多料, 但就略嫌唔够热
粟米沙律有多种酱料配搭，用黎配肉食可以去腻~
每张枱上仲细心放上了一张烧烤指南，教你点烧~
今日主菜A5 和牛200g + 柠檬塩糀薄切牛舌 + 牛五盛 300g
石块本身已是热得滚烫，送上来时吱吱冒烟
下面还会有一个火持续加热的
如果觉得石块的温度冷了下来，也可以重新要求换一块新的呀~
日本鹿儿岛A5 和牛200g 欣赏佢切得厚薄适中，不会太薄无口感，也不会太厚难熟
油脂分布均匀，入口即溶嘅感觉真系好正~
柠檬塩糀薄切牛舌 + 牛五盛 300g 「塩糀」（shiokouji）即系盐曲 ，由米、曲菌和盐经发酵制成
代替食盐，具有天然活菌，提出食材原味， 更有嫩化肉类的作用~
牛舌是薄切，非常快熟入口是爽口弹牙，很有嚼口~~
牛五盛，也叫牛五花，本身带有较多肥膏位但用来烤却是最适合。瘦肉位有牛味，油脂位够滑，烤过后入口完全不觉腻
比起西式烧扒类，我钟意这款日式石烧用石黎烧薄切和牛真系超正
薄切牛好快熟，所以基本上放落去, 再反一下就食得~仲唔会将和牛烤得过熟添~
配上紫菜味素饭，实在会食个不停~
除了散叫，餐厅更有多款套装以价钱和质素来讲是非常抵食
题外话/补充资料：
绝对建议ORDER 薄切黎烧，厚切或扒类用石烧太难控制~要好多技巧先烧得好食~
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
