咪走雞餐廳小廚

营业中

休息中

Item: 咪走雞餐廳小廚
Rating: 3
Author: 奥志雷

Delicious Roasted Chicken Restaurant

65 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

654

大埔

$51-100

粤菜 (广东) 烧腊茶餐厅/冰室

奥志雷

等级4

2.1K

花多眼乱、百花齐放，真系坚多小炒、煲仔菜选择，而且价钱实惠经济。贪吃的我当然样样都想食啦，双眼发光。

𫠒鱼猪骨汤，其实饮完真系唔知系咩汤，见汤渣估估下。质素不过不失，味道甜美浓郁，热腾腾既汤一定好饮。青红萝卜猪骨汤，又会有粟米既？热腾腾送上，里面系锑盅而外面用胶盅套著，有好强的保温作用。

先尝几口，果真热到烫嘴，最喜欢这温度啊，特别好饮。味道清淡，食材味道未见突出，要睇汤渣先知系咩汤呢。无味精落足料，虽然有点淡，最紧要无味精啦，清清地都几好饮 ﹗

花胶炖响螺汤，炖汤够火喉，落足料清甜美味 ﹗花胶并不是什么上等货色，预料之内，幸好胶黏而嫩滑，合格架㖞。而且加有杞子、椎山、瘦肉，使到汤汁更加美味添。

食神照住先有机会饮得到架乍。婶婶提议如果可以先打电话留炖汤架，但我地经常未到最后都未决定去边度食呢。

沙姜鸡脚，损脚指为最佳娱乐，消磨时间良伴，未齐人啰 ﹗清爽的沙姜味，咸咸的泛著独特清香，付在鸡脚上损得津津有味，鸡味浓浓，鸡皮爽脆啊。

招牌咪走鸡一只，几乎每次都系必食既主打菜色 ﹗我除左系牛魔皇外，仲系个不折不扣既鸡虫呢 ﹗味道似足菜胆鸡、沙姜鸡、盐焗鸡既变奏，直头系混合体添啦 ﹗肥鸡大大只，物有所值。听到吱吱咋咋的声音接近，就知道咪走鸡出场喇 ﹗

热腾腾出晒烟又起晒泡用砵仔送上，百斩鸡排得精致有序，加椰菜底连大量芡汁，卖相有点似菜胆鸡呢。鸡肉嫩滑啖啖肉，肉嫩带淡淡咸味，有著沙姜鸡同盐焗鸡既味道。鸡髀肉滑溜、鸡胸软棉不会鞋，系不喜欢只鸡太肥多肥膏，鸡皮肥又厚，扣一点点分数。椰菜本新已非常清甜，再吸收鸡汁味道，好好味啊 ﹗连肉带汁捞白饭食，甜美如甘露，饭都食多两啖呀 ﹗

沙嗲本菇肥牛煲，本菇、金菇爽爽甜美，不过我唔食芽菜的，要挑开化啊。肥牛质感松散软腍不太肥腻，吸尽甜味浓浓不辣的沙嗲汁，尚算满意既。

鲍汁琵琶豆腐，味道十足特浓蚝油㖞。外层炸得香口非常，不幸地嫩滑感不足，免强过得去啦。酱汁味道重重，捞饭一流，如净食有点咸喇。

益菌炒脆肉瓜，只有鸡髀菇、冬菇及脆肉瓜乍㖞。脆肉瓜爽而多汁、鸡髀菇弹弹、冬菇滑滑。味道都几单调，不过胜在清淡有益。无镬气可言，好快已经冻晒。黎到咪走鸡晚饭已经十点半有多，就连例汤都收左档喇，无汤饮添，十分失望啊。

腰果山渣咕噜肉，酸甜味道平衡而恰到好处，开胃不呛喉。猪肉炸得刚刚好，依然外脆内嫩，保存可口肉汁。啖啖肉不干不硬不鞋，高质好味道 ﹗

鱼汤花蛤豆腐粉丝煲，食家最紧要有求知欲、要有冒险精神，发现新菜色梗系要即刻试啦。明火煮唔怕会冻啦，罐头鱼汤普普通通，加点香菜及配料使到味道好多了，一试无妨。要食得快速，否则花蛤会因过熟变得橡胶一样劲韧，或是先捞起放在一旁慢慢享用吧。

花蛤虽小，但肥美满意、干净无砂，鲜甜味非凡。豆腐？鱼腐黎架㖞，本身比较咸，吸收香甜鱼汤后就刚刚好。入口先是咽韧，继而弹滑可口。粉丝就浸到发胀，断晒碎湿湿，好难夹㖞。

了能骨煲，什么来头啊？New lung 骨、刁钻骨、新肺骨吗？真身原来系排骨煲，自家酱油排骨煲。酱汁味道似足甜甜的红烧汁，不过比红烧更丰富，腌味开胃，炸过的肉排香口松化，肉质结实带弹有赵劲，不错不错。

豆腐斑腩煲，这就是硬豆腐吗？真的好硬㖞，十足豆腐干既味道，就连质感都一模一样，系用黎垫卤水鹅底那款豆腐，生水味加油溢味，不喜欢。斑腩鱼肉滑而渗著丁点肉汁，外层炸粉好棉，厚厚的粉像滑潺潺的鱼皮十分有趣。在浓味芡汁遮掩下，依然食得到微弱鱼腥味，幸好整体不过不失，食得过的。还有恩赐的两片冬菇，最好食就系他们了，爽弹多汁味道甜美。

茄子黑椒牛仔骨煲，吱吱咋咋鬼杀咁嘈，老远已听得十分清楚，使我兴奋莫明 ﹗热腾腾喷烟地出场，劲有气氛，好型呀 ﹗芡汁依然生猛地跳动，弹到我手臂之上，痛得黎又有快感。我即刻兜多几下，让香料更加出味及更加均匀，又可避免黐底呢。

茄子炆得软棉棉、滑溜溜，吸尽牛汁芡汁，正到震呀 ﹗我十分喜欢食茄子，现只得四五条囝囝，如何能够满足到我呢？师传太重手㖞，牛仔骨腌味强劲，微松但极咸 ﹗要塞多两啖饭先得。毕竟安格斯牛仔骨好食多倍，不过经常都沽清呢。

海味什菜煲，先浅尝两口汤底，点解味道跟常相聚大白菜猪骨汤几乎一模一样？大量什菜，白菜、菜芯、小棠菜、娃娃菜、西兰花，爽嫩甜美，好喜欢。海味其实只得虾米同粉丝啰，有点削㖞。

马拉盏肉碎炒通菜，成斤通菜大大碟，抵食又好味。够镬气有气势，热力迫人，香气正面来袭 ﹗通菜爽嫩不硬亦无渣，马拉盏辣辣地够惹味，炒得香口嘴郁郁。虽然不是我最爱的大大碌水通，但难得高质，热腾腾不停塞入口，正呀 ﹗

清蒸桂花鱼，BB 鱼都比您地揾到，有我手掌心般大细，系劲㖞。原本我想试试冬菜蒸，因为未试过麻。但朋友仔坚持一定要清蒸，亳无求知欲、毫无冒险精神，只是个倪食家矣以 ﹗无所谓，点煮我都一样受乐。食过野生桂鱼真系返唔到转头，鲜味、鱼味、肉质都跟养鱼有天渊之别。

葱粒代替葱丝，使到香气大打折扣，连食欲都大减。用筷子夹出大大旧背脊肉滚上鱼汁豉油，实净有点干，质地未算太鞋，肉汁欠奉，鱼甜味还可以，免强合格啦。发觉咪走鸡好种意将鱼割几刀先蒸，不轮大小、不轮种类。虽然可以更易熟、更易入味，但会令肉质变鞋、肉汁流失呢 ﹗咁鬼细条细洗咩割呀，原条蒸咪得啰，您估蒸厚肉石斑或蒸斤几两斤大鱼咩。

豉汁蒸仓鱼，实在太求其，马虎得过份，真的嬲嬲猪 ﹗师傅您好忙又极赶时间吗？豆豉酱整笃随便挞系条鱼某小部份就算，并无搽匀成条鱼，依家蒸好系要我自己捞混？还是当点汁食呢？不论条鱼或大或小，师傅都要界几刀㖞。虽然易熟，但会使到肉汁流失呢。鱼味、调味都不错，不过鱼肉实净偏干，滑溜感太削。咪走鸡只有三款鱼提供，乌头、仓鱼、红鲉，全部都系鱼仔来的，跟手掌大细差不多啦。

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