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2012-09-28
如不是晚上到葵青剧场的话,要不是不想空肚入场也不会遇上这位上海阿婆!!探头一看也是人头涌涌的!煎锅贴----反转一看有少许煎过的痕迹才确定这是煎锅贴而不是蒸的!外皮厚身折口位又硬,一口咬下爆出的是油不是肉汁.麻婆豆腐----带点辣味豆腐亦颇滑.是全晚唯一正常味道及质感的食物.排骨粗炒----霎眼一看还以为是来错了炒鳝糊!极深的颜色加上大量芽菜铺在上面.面条不太熟有点硬身,猪扒已不知煎定放在一旁放了多久!干硬如肉干,全碟炒面调味也极淡.真的想不起有做得比这里差的地方!京葱牛肉丝----肉质被化学处理得完全失去了正常的牛肉质感,加上极重手的芡汁变得更加滑潺潺!最吊诡的是如此滑溜的肉丝竟然是有筋的!叉子烧饼----干`硬`冻!这位阿婆的出品有一特式,就是多偏向硬净及淡味.大部份时间侍应也坚守沉默是金,上菜落单到上错菜或撞到你也是不发一声.只是望一望便掉头走....
探头一看也是人头涌涌的!
煎锅贴----反转一看有少许煎过的痕迹才确定这是煎锅贴而不是蒸的!外皮厚身折口位又硬,一口咬下爆出的是油不是肉汁.
麻婆豆腐----带点辣味豆腐亦颇滑.是全晚唯一正常味道及质感的食物.
排骨粗炒----霎眼一看还以为是来错了炒鳝糊!极深的颜色加上大量芽菜铺在上面.面条不太熟有点硬身,猪扒已不知煎定放在一旁放了多久!干硬如肉干,全碟炒面调味也极淡.真的想不起有做得比这里差的地方!
京葱牛肉丝----肉质被化学处理得完全失去了正常的牛肉质感,加上极重手的芡汁变得更加滑潺潺!最吊诡的是如此滑溜的肉丝竟然是有筋的!
叉子烧饼----干`硬`冻!
这位阿婆的出品有一特式,就是多偏向硬净及淡味.大部份时间侍应也坚守沉默是金,上菜落单到上错菜或撞到你也是不发一声.只是望一望便掉头走....
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