影片
更多
2019-03-08
1169 浏览
好久没在平日下午来到Angelini，刚好遇上好天气，阳光透进落地大玻璃窗，简约雅致的环境令心情大好，胃口也大增，一口气点了好多想吃的菜式。意大利西西里红虾刺身伴牛油果、青苹果及乳酪汁。上次来opening已经品尝过，虽然只得一口大小，但对这道菜念念不忘，心想再来一定要再点，结果今次可一人独享一碟了。西西里红虾刺身鲜美甘甜，它的鲜甜跟牛油果的味道出奇地夹，两者简直是绝配。辣味鹅肝冻批伴白醋野莓。辣味鹅肝入口甘香幼滑，一丝膻味也没有。吃著感到在咸与甜之中渗透著淡淡的辣味，伴以蓝莓、士多啤梨和红莓等带酸的生果，刚好可中和鹅肝的油腻。自家制意大利黑白幼面伴带子、大虾及红虾。这菜式摆盘独特，大厨用白纸接成方型盒，煮好的意粉放进去后可将其香味锁住，再在客人面打开，这样在上餐的过程中香气便不会流失。自家制的幼面条黑白双色交错兼口感弹牙，加上鲜味的海鲜配料，视觉与味觉都十分满足。虽然已经够饱，但甜品部分还是不想错过，就要了消滞效果较好的青柠雪葩和热情果雪葩，雪葩入口滑溜之中，也带不错的清新酸香。环顾各菜式不难察觉大厨的摆盘相当精美，特别是头盘部分，不但令人赏心悦目，味道也是一流。饭后跟大厨交谈一会，
意大利西西里红虾刺身伴牛油果、青苹果及乳酪汁。上次来opening已经品尝过，虽然只得一口大小，但对这道菜念念不忘，心想再来一定要再点，结果今次可一人独享一碟了。西西里红虾刺身鲜美甘甜，它的鲜甜跟牛油果的味道出奇地夹，两者简直是绝配。
辣味鹅肝冻批伴白醋野莓。辣味鹅肝入口甘香幼滑，一丝膻味也没有。吃著感到在咸与甜之中渗透著淡淡的辣味，伴以蓝莓、士多啤梨和红莓等带酸的生果，刚好可中和鹅肝的油腻。
自家制意大利黑白幼面伴带子、大虾及红虾。这菜式摆盘独特，大厨用白纸接成方型盒，煮好的意粉放进去后可将其香味锁住，再在客人面打开，这样在上餐的过程中香气便不会流失。自家制的幼面条黑白双色交错兼口感弹牙，加上鲜味的海鲜配料，视觉与味觉都十分满足。
虽然已经够饱，但甜品部分还是不想错过，就要了消滞效果较好的青柠雪葩和热情果雪葩，雪葩入口滑溜之中，也带不错的清新酸香。环顾各菜式不难察觉大厨的摆盘相当精美，特别是头盘部分，不但令人赏心悦目，味道也是一流。饭后跟大厨交谈一会，听著他对于新菜式的构思，真切感受到他对烹饪的热诚，令人相当期待下轮的新菜式呢～
张贴
