麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 (已搬遷) 新店位置

认识"麦兆记"多少受名人效应影响 富豪大刘带同甘比被媒体多次拍到舍富豪饭堂不去而来到这间毫不起眼的云吞面铺, 到底这间店有什么能耐能吸引富豪到访?好奇心推使我和男友驾车来到躲藏于横街窄巷内的"麦兆记", 有著传统式的装潢,店内不难看到墙上挂满介绍麦兆记的历史. 这间起源于广州的云吞面铺, 始创人是有”云吞面天王” 之称的麦唤池老先生, 亦是”麦奀记”的始创人, 而目前的”麦奀记”已由第三代经营, 而”麦兆记”则是”麦奀记”的女儿与其女婿徒弟所开设. 其实和”云吞面大王”麦焕池老先生有渊缘的云吞面家遍布港九, 计有何洪记,麦文记,麦忠记,麦奀记,麦兆记等….!标榜用大量鸭蛋打面, 面条柔韧弹牙,幼细如丝,没有碱水味,面身很爽!云吞: 馅料以鲜虾为主,虾肉爽甜加入少量半肥瘦猪肉, 材料平均, 皮薄馅靓, 散尾式传统包法!云吞汤底: 有著浓浓的大地鱼和虾籽的香味,入口微辣,可能有人会觉胡椒粉略为重手,但我个人尝辣,可以接受! 腰润粥: 粥底软绵香滑, 腰润爽脆粉嫩.裹蒸糭: 糯米软硬度适中, 用料正宗烧鸭, 肥猪肉, 鸡蛋,花生等等…..芥兰油菜: 碧绿脆口男友一边食一边不停的赞叹说” 好久