洪慶海鮮燒臘飯店 (已搬遷) 新店位置

以往香港人买楼，是买一个街编号，没有分层单位。镛记大厦便是明显例子。香港保留三层式烧腊专家店极少，一幢楼结合烧腊店，工场，家居，茶楼与海鲜饭店，顶层用作晒棚。广东烧腊专家，以师徒制训练学员，有烧味，腊味，卤水，熏四项。因此很多名厨，是跟烧腊专家学艺出身。部份烧腊档仍有熏蹄供应，出色的则极少。此店用卤水浸食品款式很多，香港人较多认识墨鱼。食广东卤水宜来此店，有古早风味，食味与潮州卤水不同。我较喜欢红肠，味道独特。烧味方面，推荐买乳鸽，店员会即场炸，保证热腾腾。我最爱是烧乳猪。每日下午4时后供应，55元1件，比太兴厚肉，瘦，便宜。最有风味是晚上变成海鲜饭店。在店门点选海鲜，坐在格子布台面进食。此类古老店已很少，屯门三圣村荣兴烧腊专家是此类。最特别是有夜茶。点心是古法自制。10:30后才有（另有早茶）。一店一日三变，要来三次啊。