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2018-08-16
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今年世界杯刚在俄罗斯举行,虽然现在已曲终人散,但确实或多或少都会挑起人们对这战斗民族的好奇心,不过俄罗斯菜在香港并不常见,难得在铜锣湾找到这间主打上海派俄罗斯菜的麦田厨房。一入内就见到这幅温暖和谐的壁画,装修带有前苏联工业大国的工业风格,配合柔和灯光,颇有情调,坐得宽敞舒服。俄罗斯套娃进占店内每个角落,散发俄国民族风情。与此同时又破格地放了不同款式的be@rbrick,尽显童心的一面。于1917年,俄国10月革命发生后,⼤量俄国人涌入上海,出现很多俄式西餐厅,后来渐渐流入香港,五、六十年代更是香港罗宋大菜餐馆的黄金时代,上海派俄罗斯菜将浓烈正宗的俄罗斯菜味道加以改良,还原传统俄式风味之余,亦微调菜式味道,更合港人口味。餐牌选择不少,将在香港硕果仅存的经典海派俄罗斯菜味道,得以发扬光大。上海派招牌罗宋汤 $58招牌菜罗宋汤有口皆碑,一场来到又怎能不点呢?附上一块蒜蓉多士,新鲜烘焗够脆口。汤头浓稠厚身,里面有番茄、红椒、青椒、红菜头、薯仔及椰菜等大量蔬菜,加上肉质软腍的牛坑腩,真材实料,比平时的罗宋汤味道较甜,只因这里是以红菜头的清甜中和辣劲。传统迷你虾多士 $68迷你size 一口一个,
一入内就见到这幅温暖和谐的壁画,装修带有前苏联工业大国的工业风格,配合柔和灯光,颇有情调,坐得宽敞舒服。
俄罗斯套娃进占店内每个角落,散发俄国民族风情。
与此同时又破格地放了不同款式的be@rbrick,尽显童心的一面。
于1917年,俄国10月革命发生后,⼤量俄国人涌入上海,出现很多俄式西餐厅,后来渐渐流入香港,五、六十年代更是香港罗宋大菜餐馆的黄金时代,上海派俄罗斯菜将浓烈正宗的俄罗斯菜味道加以改良,还原传统俄式风味之余,亦微调菜式味道,更合港人口味。
餐牌选择不少,将在香港硕果仅存的经典海派俄罗斯菜味道,得以发扬光大。
上海派招牌罗宋汤 $58
招牌菜罗宋汤有口皆碑,一场来到又怎能不点呢?附上一块蒜蓉多士,新鲜烘焗够脆口。
$58
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汤头浓稠厚身,里面有番茄、红椒、青椒、红菜头、薯仔及椰菜等大量蔬菜,加上肉质软腍的牛坑腩,真材实料,比平时的罗宋汤味道较甜,只因这里是以红菜头的清甜中和辣劲。
传统迷你虾多士 $68
迷你size 一口一个,同时享受烘得香脆的多士和虾的鲜味。
表层炸得金黄脆卜卜,依照传统做法,把鲜虾打成虾胶再炸而成,口感颇弹牙。
流心芝士牛肉汉堡 $108
汉堡包配薯条可说是永垂不朽的经典配搭,这里就配上怀旧风的曲薯条,炸得份外酥脆。
$108
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芝麻面包烘焙出外层轻脆的口感,内里松软有弹性。
可见汉堡扒十分厚肉,相当巨型具份量,口感扎实爽弹,肉汁饱满。
入口已是肉香四溢,牛味浓郁,咬开中间更会涌出流心芝士,芝味无穷。
香煎黑毛猪配苹果汁、薯角 $228
这碟可说是比想像中更加份量十足,特别是那块厚切黑毛猪扒甚为大件头。
$228
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平时食到的煎猪扒通常都是又韧又干,但这里的黑毛猪扒即使煎至带有微微焦香,但仍可保持嫩滑多汁,肉质不会过韧,脂香丰腴,发出阵阵油香。
而附上的苹果酱汁亦有画龙点睛之效,里面混合粒粒苹果和玉桂香气,酸甜果香中和猪扒本身的肥腻感,齿颊留香,使味道层次感更为丰富。
金黄薯角连着薯皮炸得外层松脆,肉心软绵细密得似薯蓉。
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