鉅利醬園

营业中

休息中

在湾仔坚拿道西，鹅颈桥附近，有一间经营超过半世纪的酱园。酱园者，专门酿造调味酱油、豉油的庄园也。此酱园一直秉承家族传统酱油做法，以香港制造天然生晒为宗旨，由黄豆货源到酿造方法皆严选精挑，是香港少有现仍经营的天然生晒酱油厂。其实屋企由小到大都喜欢用这家酱油店的酱油，由生抽豉油到老抽酱油，由甜面豉酱到添丁甜醋，皆离不开这品牌。根据妈妈讲因喜欢它天然生晒，豆香味浓，尤其它的老抽，用来做瑞士鸡翼一流，够浓够色够味，连电视台苏丝黄都曾经推介过。甜面豉酱用来炒菜或加点椒丝蒸排骨也很好吃，那豉香味鲜浓得化不开。据老板讲很多移民外国的旧街坊都对此甜面豉酱情有独钟念念不忘，每次回港都十斤十斤的买番去慢慢叹。妈咪说这里的添丁甜醋也很出色，用来做猪脚姜一流，甚至比某品牌（每年新年有卖电视广告那间）更好味，当然这纯属她个人意见，我相信口味这回事永远是因人而异、各有所好的。自家腌制的甜梅菜现在大部份酱油都已沿用现代化机器生产，这类传统酱油厂已买少见少，因租金及成本上涨，经营越来越困难，正宗香港生晒制造的恐怕已十只手指数得晒，希望这店能继续努力经营下去，让我们可继续食吃到这种香港的古早味道啦！