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2016-01-06
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男人的浪漫，可能系三五知己在街边露天大排档，不论环境，享受镬气小炒，无拘无束的碰碰啤酒杯，风花雪月一番。奈何香港寸金尺土，加上政府管制，这类露天大排档已近乎绝迹。之前听朋友说在深水埗还有一两间硕果仅存的排档，当然要跟他去揾食揾食啦！出了深水埗地铁站，步行约10分钟到荔枝角道，在一条横街中，想不到还可以见到这种露天大排档，看著大厨拿著烧得通红的大铁镬将𩠌菜来回抛起，镬下炉火烧得猛烈发出哄哄声响，虽然坐在街边，但别有一番风味，让我们享受一下那种不拘小节的市井豪迈。我们一行三人，叫了两道小菜一碟干炒牛河送吓啤酒。黑椒咸猪手，大大只以铁板盛载，上枱时热辣辣冒著烟吱吱在响，眼见差不多枱枱都叫一只，相信应是这里的招牌菜吧。切开果然份量十足，猪皮不太肥，Q软弹牙，充满骨胶原；内里啖啖肉，肉质咸香，配上微辣黑椒汁同垫底焦香的洋葱，十分惹味。这道虽不是甚么特色菜，但胜在大件抵食，做得软硬适中，味道得宜，送啤酒一流！油泡鲜鱿，选用新鲜鲜鱿，油泡火喉控制得刚刚好，肉质嫩滑，QQ软软的，配埋伴炒的韭黄香芹，带出了鱿鱼的鲜味。现时一般食市多数选用急冻鱿鱼，贪其存货方便，但口感跟新鲜鱿鱼完全不可相提并论。这道菜较
男人的浪漫，可能系三五知己在街边露天大排档，不论环境，享受镬气小炒，无拘无束的碰碰啤酒杯，风花雪月一番。奈何香港寸金尺土，加上政府管制，这类露天大排档已近乎绝迹。之前听朋友说在深水埗还有一两间硕果仅存的排档，当然要跟他去揾食揾食啦！
出了深水埗地铁站，步行约10分钟到荔枝角道，在一条横街中，想不到还可以见到这种露天大排档，看著大厨拿著烧得通红的大铁镬将𩠌菜来回抛起，镬下炉火烧得猛烈发出哄哄声响，虽然坐在街边，但别有一番风味，让我们享受一下那种不拘小节的市井豪迈。
我们一行三人，叫了两道小菜一碟干炒牛河送吓啤酒。
黑椒咸猪手
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黑椒咸猪手
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油泡鲜鱿
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干炒牛河
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从网上资料得知原来这里已经营近六十年，现时已传至第三代接棒，衷心希望他们能继续努力经营，让香港特色的地道大排档文化可一直承传下去。
张贴
