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2015-08-20
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今天又去旺角，经过了这一间小店，门口贴了一张大海报，推介店子的主打面食，旁边又张贴了几份报章杂志的访问剪贴，以及食家蔡澜的专栏剪报。正是这些访问及专栏，吸引我入去帮衬。店内有一张更大的海报，上面只有一张大照片及一段简单的文字说明，介绍这间专门店的主打食品：虾子生面；并强调此乃全港独有。同时说明虾子生面比坊间一般粉面厂（附属的零售店舖）所售卖的虾子干面饼，更加爽滑。枱上放了两瓶酱料，分别是辣椒油及蒜香菜脯。蒜香菜脯甚至有独立樽装发售。本来餐牌尚有其他选择，但店员跟我说午市没有烧烤食物供应（所以不能选择烧猪颈肉或烧虎虾）。之后想叫鸡翼拼牛柳粒捞面，店员又说须要解冻。然后店员推介普通午餐，但却并不是捞面，只是普通茶餐厅的碟头饭；再推介车仔𩠌配虾子捞面，但我总觉得有点怪怪的。剩下来的选择并不太多，没有理由午饭花费百多元食鲍鱼捞面（虽然是此店招牌名物），所以最终选择了虾子云吞捞虾子生面拼西兰花（$43）。午市套餐附送饮品以及泰式清鸡汤或胡椒猪骨汤（任选其一）。细细碗的猪骨汤，很奇怪放了一个豆卜，但这碗汤的外观及香味也真的不错，有淡淡的胡椒香味以及猪骨香味。喝一口后，感觉却有点怪怪的，味道有点不太
店内有一张更大的海报，上面只有一张大照片及一段简单的文字说明，介绍这间专门店的主打食品：虾子生面；并强调此乃全港独有。同时说明虾子生面比坊间一般粉面厂（附属的零售店舖）所售卖的虾子干面饼，更加爽滑。
枱上放了两瓶酱料，分别是辣椒油及蒜香菜脯。蒜香菜脯甚至有独立樽装发售。
本来餐牌尚有其他选择，但店员跟我说午市没有烧烤食物供应（所以不能选择烧猪颈肉或烧虎虾）。之后想叫鸡翼拼牛柳粒捞面，店员又说须要解冻。然后店员推介普通午餐，但却并不是捞面，只是普通茶餐厅的碟头饭；再推介车仔𩠌配虾子捞面，但我总觉得有点怪怪的。
剩下来的选择并不太多，没有理由午饭花费百多元食鲍鱼捞面（虽然是此店招牌名物），所以最终选择了虾子云吞捞虾子生面拼西兰花（$43）。午市套餐附送饮品以及泰式清鸡汤或胡椒猪骨汤（任选其一）。细细碗的猪骨汤，很奇怪放了一个豆卜，但这碗汤的外观及香味也真的不错，有淡淡的胡椒香味以及猪骨香味。喝一口后，感觉却有点怪怪的，味道有点不太天然，好像是用鲜猪骨再加上现成的猪骨汤精一同熬煮。好感即时打了折扣。
云吞捞虾子生面有四只云吞，云吞的质素比原先估计为佳，虽然比不上名店，但也算有惊喜；而且也吃得出云吞馅料有虾籽、猪肉及虾肉，当然虾肉鲜味不算突出，也缺少了大地鱼的甘香，但已经比很多茶餐厅甚至一般粉面店的云吞好食。
至于主角虾子生面很明显吃得出不是普通粉面厂的虾子干面饼；质感偏向软滑，也有别于一般粉面店的银丝幼面。最值得称赞的，除了面条带有淡淡的虾子香味之外，就是完全没有任何碱水味。只是面质实在太软身，甚至有点似伊面，与原先预计有所落差。无论如何，只要40多元的午餐、又有汤、又有饮品、又可以食得饱，以旺角地区的物价来说，已经很不错了。
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