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2014-03-30
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姑勿论因何，香港的传统老店买少见少已是不争的事实，谗嘴的笔者唯有与时间竞赛「能吃一家便是一家」。奈何人祇有胃一个时间若干，很多餐厅在光荣引退前笔者也未能一往大叹缘悭一面。这次光顾的乃从前有多间分店连赌王（OK正确点说是他的佣人）也会排队买它的生煎饱的雪园饭店。从前放工回家在巴士上经过其在湾仔的分店时已经很想试试此店是否名乎其实，不过常听闻对传统上海老店通常会待薄不操上海话的陌生客，而且价钱不菲，所以未有前往。想不到不过数年雪园已剩下一间在利园附近的店，为免「吾欲吃而店不在」，终于在日前铁了心与三五知己前往。餐厅其实位于利园平治陈列室对面的商业大厦的三楼，老实说并不太容易找。一进餐厅已有一点老店感觉—不太奢华的装修、密密的餐桌，但是灯火通明，给人洁净之感。对于这种老店，笔者对其服务态度没有特别期望，可能因此故，最后也没有失望。不过最重要的还是食物的质素和性价比，这方面是没有失望（笔者在此餐后更再到此吃了另一顿晚餐），至少与另一笔者所爱的鹭鹭酒家在伯仲之间。一行八人（四男四女）点了以下的菜，份量是绝对足够之上：头盘篇：脆皮素鹅$80绝对名乎其实地做到脆皮，味道也佳，能吃到层层腐皮的感觉。最
这次光顾的乃从前有多间分店连赌王（OK正确点说是他的佣人）也会排队买它的生煎饱的雪园饭店。从前放工回家在巴士上经过其在湾仔的分店时已经很想试试此店是否名乎其实，不过常听闻对传统上海老店通常会待薄不操上海话的陌生客，而且价钱不菲，所以未有前往。想不到不过数年雪园已剩下一间在利园附近的店，为免「吾欲吃而店不在」，终于在日前铁了心与三五知己前往。
餐厅其实位于利园平治陈列室对面的商业大厦的三楼，老实说并不太容易找。一进餐厅已有一点老店感觉—不太奢华的装修、密密的餐桌，但是灯火通明，给人洁净之感。对于这种老店，笔者对其服务态度没有特别期望，可能因此故，最后也没有失望。不过最重要的还是食物的质素和性价比，这方面是没有失望（笔者在此餐后更再到此吃了另一顿晚餐），至少与另一笔者所爱的鹭鹭酒家在伯仲之间。
一行八人（四男四女）点了以下的菜，份量是绝对足够之上：
头盘篇：
脆皮素鹅$80
绝对名乎其实地做到脆皮，味道也佳，能吃到层层腐皮的感觉。最难得的是够热之余没有油腻之感，笔者最怕就是吃到室温甚至冻的素鹅。
葱油蜇头$80
冷盘爽脆之选，青瓜与海蜇头分解了葱油的油腻，点上芥辣更佳。
无锡脆鳝$85
这个OK但老实说没甚惊喜。坦白说自从多年前在上海总会吃过笔者认为是天下最好吃的脆鳝后，心里再容不下其它的脆鳝了！
熏蛋$15/只
做到熏蛋两样要求：蛋黄流心以及刚好的烟熏味。点四只每人吃半颗刚好。
汤水篇：
砂锅津白$98
超抵饮的汤，一百蚊有找却能分足八碗。用对也不马虎，有火腿、津白、咸肉、冬菇、蛋饺及百页扣等。上海菜中笔者最爱腌笃鲜，不过在这里还是这个抵喝！
主菜篇：
四宝片皮鸡$480
笔者爱吃片皮鸡所以点的菜，不过可能（其实绝对系）是当晚最差的一度菜。片皮鸡本身问题不大，是中规中矩之作；但其它的炸物却略嫌油腻而鲜味欠奉，四款炸物也不搭配。炸蟹柳是败笔之最，其余炸鱼、紫菜鱼蛋及炸鲜奶都好不到那里去。唯一可取的是卖相甚好，不过$480笔者期待的色香味俱全的期望是没有达到了。（笔者再到雪园时点了樟茶鸭则好吃多了，更要便宜足足$200！看来这里的烟熏做得不错。）
清炒虾仁$180笔者虽不是河虾粉丝但也觉此道菜式做到了味道鲜清淡不油腻，可吃之选。
水煮牛肉$108
绝对惊喜，辣度均匀有麻劲牛肉嫩，水准绝不在四川菜馆之下！
崧子鸡米跟锅巴筒6个$180
锅巴筒是窝心之作，让食客方便的把崧子鸡米放在卷筒内像吃软雪糕一样又不会弄到鸡米被乱丢。锅巴筒略带甜味，增加了与野味的崧子鸡米之层次感。水准之作！
上汤豆苗（价钱不详，约$100）
不过不失，但份量算足够。
点心篇：
生煎饱$40/5只
无负雪园招牌菜之名！饱软饱面芝麻香饱底煎得香脆、馅也是肉鲜多汁热度够。不可不吃！甜品篇：煎八宝饭$120起初笔者有点担心八宝饭会太甜，但想不到枣蓉跟五谷的分量配合得刚好，而且煎起来香脆却不油腻。
高丽雪糕$50/5只
笔者最爱的炸雪糕，高力松软，比甜品舖卖得更便宜更好吃！奉送生果盘每位也祇是$220而已。
Citibank信用卡更可提供9折优惠，以这个价钱（尤其在铜锣湾地段而言）总的来说绝对是值得推介！
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