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2017-09-17
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今天路过尖沙嘴MTR出口，收到传单姨姨递来的传单，原来是一家初开业的餐厅。再看看易拉架～三汁焖锅？未听过，不知是什么玩意。食过，尝过，才会有味蕾记忆。反正约了好友晩餐，今晚就去体验一下。来到这明黄招牌的餐厅，主打祖传＜三汁焖锅＞。就座后，先看看餐牌介绍，何谓焖锅。餐牌首页就说明这个锅的由来：袓传秘方，百年御膳三汁焖锅，药食同源传统秘制，宫廷酱汁无水烹调，先食后烫。面前的尖尖锅盖，似曾相识，有如满清官帽，也似摩洛哥TAJINE锅。尖尖盖子跟锅底紧密闭合，应该很聚气，足以锁住食物的原汁原味。枱面餐碟似蝙蝠，也似摊开的圣旨。不过更喜欢这碟子凹凸的边缘，筷子可平稳置于碟面上，保证不易滚来滚去。 由于其中一位朋友要OT迟到，但更希望大家到齐才选择食物。就在等待期间，已经有客人在享用焖锅，阵阵的香气飘过来，饥肠辘辘的我俩，真的心痒难耐。忍不住，点了小食，望梅止渴。 终于等到朋友来到，可以点菜了。点了一款麻辣汁小辣的三黄鸡焖锅再配不同锅料。红色的六宝盒先呈上。花瓶的外形～撇口，束颈，丰肩，圆腹，腹部下渐收，无圈足。其实六宝盒是可分拆的食物盒。职员把每一层打开来展示：底油，彩色的蔬菜，己腌制的鸡件还有
再看看易拉架～三汁焖锅？未听过，不知是什么玩意。
食过，尝过，才会有味蕾记忆。
反正约了好友晩餐，今晚就去体验一下。
来到这明黄招牌的餐厅，主打祖传＜三汁焖锅＞。
就座后，先看看餐牌介绍，何谓焖锅。餐牌首页就说明这个锅的由来：
袓传秘方，百年御膳
三汁焖锅，药食同源
传统秘制，宫廷酱汁
无水烹调，先食后烫。
面前的尖尖锅盖，似曾相识，有如满清官帽，也似摩洛哥TAJINE锅。尖尖盖子跟锅底紧密闭合，应该很聚气，足以锁住食物的原汁原味。
枱面餐碟似蝙蝠，也似摊开的圣旨。不过更喜欢这碟子凹凸的边缘，筷子可平稳置于碟面上，保证不易滚来滚去。
由于其中一位朋友要OT迟到，但更希望大家到齐才选择食物。
就在等待期间，已经有客人在享用焖锅，阵阵的香气飘过来，饥肠辘辘的我俩，真的心痒难耐。
忍不住，点了小食，望梅止渴。
终于等到朋友来到，可以点菜了。
点了一款麻辣汁小辣的三黄鸡焖锅再配不同锅料。
红色的六宝盒先呈上。花瓶的外形～撇口，束颈，丰肩，圆腹，腹部下渐收，无圈足。
其实六宝盒是可分拆的食物盒。
职员把每一层打开来展示：底油，彩色的蔬菜，己腌制的鸡件还有芫茜。
芫茜
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看到满满的芫茜，已经让我们起哄。我们都很喜欢芫茜呀！
北方人士把芫茜叫作香菜。我们真的十分喜欢芫茜特别的香气！
当然希望有更多的芫茜。
所以很想要求，多要一份芫茜。
秘制酱油 职员表示＜秘制＞，当然不会告诉是什么成份。
细看彩色蔬菜，表面都洒有调味料及橙红色的油。
原来这个焖锅的辣度，就取决于蔬菜拌有多少辣味调味酱料。
看著职员先放底油，再铺上彩色蔬菜作底料，再放上主料～鸡肉，然后盖上尖尖锅盖焖制。我们就在旁，看著这鸡肉慢慢地煮熟。
这锅盖有气孔，慢慢喷出一缕缕的白烟。
麻辣汁小辣的三黄鸡焖锅
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系㖞！鸡肉煮好要尽快食。
大家马上开动了！
虽然有木勺及金属捞，但我们更喜欢直接用筷子，三对筷子夹呀夹！夹出自己喜欢的食物！
只有很熟稔的朋友死党才会这样＜口水交融＞。
每件鸡肉呎寸相著，而外围都包著深色酱料，但自己先夹出鸡胸肉。
如果鸡胸肉都能保持滑溜，这锅鸡才算合格。
加上鸡胸少骨，保证啖啖肉。
刚煮熟的鸡肉果然很滑，不干柴。
麻辣汁小辣的三黄鸡焖锅 - 鸡胸肉质依然滑溜
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于是马上多夹几件鸡胸肉，自己享用。鸡脾肉，就留给朋友吧！
色彩缤纷的蔬菜，有了鸡油作点缀，更加可口。
大家很努力把鸡肉和蔬菜消灭后，就要加入上汤，来到下一步～火锅。
炸鱼皮
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炸鱼皮
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浸十秒，即可食用。
蜂巢豆腐
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蜂巢豆腐的多层结构，方便吸尽汤汁的精华。
手工牛肉芝心丸~芝士真系会＜必＞出来
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手工牛肉芝心丸 芝士真系会＜必＞出来
手工鹅肝虾丸
厚身带子
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海鲜 有海虾，生蚝，带子，珊瑚蚌／海参筋
还有青菜
发现枱面有许留山的餐牌！ 这是我的学生回忆呀！
现在许留山已经冲出香港，进军泡菜大国了。
从前放学后，跟同学到甜品店，许留山就是我的学生回忆之一！
享用丰盛的焖锅后，然后再来个甜品，晩餐才叫圆满。
这里提供许留山甜品系列，不用烦恼选择甜品店。
除了传单所送的芒之恋，另外也点了冻冰冰饮品及其他甜品。
自己点了特饮芒椰芦荟爽及甜品杨枝甘露。尝过辣的，再尝甜的来解辣。
祖传的味蕾回忆，始于同治，经历光绪，宣统，民国，也能代代相传。
而许留山的芒果系列，却是我个学生回忆。
味蕾的记忆，果然十分深刻。
张贴
