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2023-10-10
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//05 10 23 晴天🌞14:30 黄大仙 现崇山@sing.la_hk/ 祖传的味道 /「David Yee」系位嚟自「新加坡」嘅星级华人大厨🇸🇬，佢自细就成日跟住妈咪学煮嘢食，数数手指入厨经验都已经有成四十几年。当中，佢以祖传秘制辣椒酱🌶️，创造出自家口味嘅辣椒蟹，成功火遍一众亲朋好友，正所谓「一传十，十传百」，去到后尾仲吸引咗大批外藉嘅朋友慕名而来😋。经过呢件事之后，「David」就好想将家乡最正宗嘅菜式分享比大家。于是，喺机缘巧合之下，就开始正式担任「Sing La星怡」星级顾问总厨👨🏻🍳，佢希望透过厨艺，能够令香港嘅朋友，更加深入了解星马菜嘅原汁原味啊🤎！-咸蛋黄金炸鱼皮 HKD$48—————————————————————————每块鱼皮都会比咸蛋酱包住入口松脆，表面会有流沙嘅质感最重要系无油膉味 & 唔油腻食落去同时会有鱼皮 及 咸蛋香证明味道平衡 做得非常出色另外一赞 鱼皮嘅脆口度 维持得好好基本上食晒所有𩠌 最后再食佢都依然酥脆黑松露香煎鲍鱼 HKD$140—————————————————————————上碟𠮶阵闻到好香黑松露味鲜鲍鱼粒配以：黑松露、牛油、白
05 10 23 晴天🌞
14:30 黄大仙 现崇山
@sing.la_hk
/ 祖传的味道 /
「David Yee」系位嚟自「新加坡」嘅星级华人大厨🇸🇬，佢自细就成日跟住妈咪学煮嘢食，数数手指入厨经验都已经有成四十几年。
当中，佢以祖传秘制辣椒酱🌶️，创造出自家口味嘅辣椒蟹，成功火遍一众亲朋好友，正所谓「一传十，十传百」，去到后尾仲吸引咗大批外藉嘅朋友慕名而来😋。
经过呢件事之后，「David」就好想将家乡最正宗嘅菜式分享比大家。
于是，喺机缘巧合之下，就开始正式担任「Sing La星怡」星级顾问总厨👨🏻🍳，佢希望透过厨艺，能够令香港嘅朋友，更加深入了解星马菜嘅原汁原味啊🤎！
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咸蛋黄金炸鱼皮 HKD$48
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每块鱼皮都会比咸蛋酱包住
入口松脆，表面会有流沙嘅质感
最重要系无油膉味 & 唔油腻
食落去同时会有鱼皮 及 咸蛋香
证明味道平衡 做得非常出色
另外一赞 鱼皮嘅脆口度 维持得好好
基本上食晒所有𩠌 最后再食佢都依然酥脆
黑松露香煎鲍鱼 HKD$140
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上碟𠮶阵闻到好香黑松露味
鲜鲍鱼粒配以：
黑松露、牛油、白酒，煎至刚好熟度
食落口每粒爽嫩弹牙，香气十足 够晒惹味
新加坡麦片虾 HKD$180
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当新鲜虎虾遇上：
麦皮、咖喱叶、指天椒、糖以及牛油，经香炒过后
所有虎虾即时充满牛油嘅香气
再加埋 酥脆嘅麦皮、微微嘅辛辣
每咬一啖 都会觉得口感层次极其丰富
整体味道又香又甜，送饭超正
椰浆饭 HKD$28
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新加坡古早味 蝶豆花蓝色椰浆饭
椰香味浓 兼自带淡雅嘅花香
米饭黏度适中
食嘅时候会有微微嘅烟韧感
百香果水果茶 (冻) HKD$39
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百香果香气独特 经唔同生果衬托后
味道酸香甘甜，口感鲜明 十分开胃
桔仔话梅水 (冻) HKD$33
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甜酸开胃 解腻一流
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