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2020-01-01
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踏入冬季，又是吃蟹的好日子，今次再访位于沙田万怡酒店内的誉宴．星海荟，就是为了「蟹」逅胡椒蟹。一进门口就有五个人形公仔迎宾，生动又趣致。因为这里是婚宴场地，所以装修风格比一般酒楼更显瑰丽堂皇，高楼底充满空间感。金属感及几何线条的配合，配上优雅华丽的水晶灯，打造尊贵气派的浪漫婚宴。餐牌选择繁多，以传统粤菜为本，采用上乘新鲜的时令食材，主打多款海鲜及鲜蟹菜式。茶钱是 $15一位。足料老火汤 $168天气干燥，容易令气管不适，最适合喝一些温和滋润的汤水，猪肺汤可以润肺治咳，补而不燥，一大壶足足有五碗份量。未经处理的猪肺残留不少血水、脏物，所以洗猪肺步骤非常多，做法复杂费时，但这里的猪肺洗得雪白，不会留有腥味。汤色清澈见底，里面真材实料，喝得出没加味精，呷一口暖入心扉。家常海参豆腐煲 $188高蛋白低脂肪的海参充满骨胶原，下得足料，口感滑嫩弹牙，配上微辣酱汁，极之惹味。豆腐向来都是百搭的食材，既能独挑大梁，也是称职的配角，每颗豆腐外层炸至金黄，一咬开内里有如鲜奶般滑溜。瑶柱贵妃鸡 $198贵妃鸡的上汤加入了瑶柱，为原本平凡的白切鸡味道再升华。贵妃鸡皮滑肉嫩，丝豪没有雪味，而且即使只点了半只，
一进门口就有五个人形公仔迎宾，生动又趣致。
因为这里是婚宴场地，所以装修风格比一般酒楼更显瑰丽堂皇，高楼底充满空间感。
金属感及几何线条的配合，配上优雅华丽的水晶灯，打造尊贵气派的浪漫婚宴。
餐牌选择繁多，以传统粤菜为本，采用上乘新鲜的时令食材，主打多款海鲜及鲜蟹菜式。
茶钱是 $15一位。
足料老火汤 $168
天气干燥，容易令气管不适，最适合喝一些温和滋润的汤水，猪肺汤可以润肺治咳，补而不燥，一大壶足足有五碗份量。
足料老火汤
$168
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未经处理的猪肺残留不少血水、脏物，所以洗猪肺步骤非常多，做法复杂费时，但这里的猪肺洗得雪白，不会留有腥味。
汤色清澈见底，里面真材实料，喝得出没加味精，呷一口暖入心扉。
家常海参豆腐煲 $188高蛋白低脂肪的海参充满骨胶原，下得足料，口感滑嫩弹牙，配上微辣酱汁，极之惹味。
家常海参豆腐煲
$188
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豆腐向来都是百搭的食材，既能独挑大梁，也是称职的配角，每颗豆腐外层炸至金黄，一咬开内里有如鲜奶般滑溜。
瑶柱贵妃鸡 $198
贵妃鸡的上汤加入了瑶柱，为原本平凡的白切鸡味道再升华。
贵妃鸡皮滑肉嫩，丝豪没有雪味，而且即使只点了半只，但仍然十分啖啖肉。
招牌胡椒焗大肉蟹 $468
原只上碟，一只大约一斤半重，一上枱椒香已是扑鼻而来，顿时令人口舌生津。
招牌胡椒焗大肉蟹
$468
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将胡椒的香和辣逼入蟹肉中，辛香微辣的香气，更能衬托出蟹肉的鲜甜滋味。
蟹膏虽然不算多，不过胜在甘香软滑，加上性热、味辛的胡椒，正好可以减低蟹之寒性，
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