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2013-05-28
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妈妈向来爱吃自助餐，因此妈妈生日已预订了某某食肆的Bruch作庆祝，不料妈妈说新春期间吃尽佳肴，再吃自助餐也只会「味」不胜收，因此妈妈提议去饮早茶庆祝就好！早上十一时，我就到了陶源等位，罕有的没人在等，还可以挑选坐在那里，认真走运！冰烧三层肉所谓冰烧三层肉就是我们所说的烧腩仔，肥瘦相间的烧腩，外皮橙红松脆，切成方砖状，脆皮没有一点破碎瑕疵，卖相十分精雕细琢。吃起来外皮松脆无比，肉质松软，肉香与油香兼具，加上调味得宜，咸淡适中，就连配上的黄芥末也花过心思，添了点白醋，吃起来更酸甜开胃，亦中和冰烧肉的油腻感，整体做的十分出色！唯有可以挑剔就是一客只有十六件实在太矜贵了！海蜇熏蹄海蜇熏蹄份量不多，不过熏蹄的卖相还算不错，海蜇黄净粗身，吃起来很有爽劲，调味除麻油外，还加入了些花椒，吃起来有点麻辣感，更觉刺激惹味。熏蹄外皮晶莹爽脆，肉味浓郁，味道不错！手拉芝麻滑肠粉未吃单看卖相已猜出这碟肠粉白叫了，肠粉卖相硬实、呈点透明状，明显是混和了无筋面粉而成的，因此吃起来，完全没能啖出米的清香，入口爽硬，完全没了肠粉应有的腍滑质感。怀旧葱花炸両肠妈妈每次饮茶都会心思思要吃炸两，今次也不例外，不过炸两的卖相
妈妈向来爱吃自助餐，因此妈妈生日已预订了某某食肆的Bruch作庆祝，不料妈妈说新春期间吃尽佳肴，再吃自助餐也只会「味」不胜收，因此妈妈提议去饮早茶庆祝就好！早上十一时，我就到了陶源等位，罕有的没人在等，还可以挑选坐在那里，认真走运！冰烧三层肉
所谓冰烧三层肉就是我们所说的烧腩仔，肥瘦相间的烧腩，外皮橙红松脆，切成方砖状，脆皮没有一点破碎瑕疵，卖相十分精雕细琢。吃起来外皮松脆无比，肉质松软，肉香与油香兼具，加上调味得宜，咸淡适中，就连配上的黄芥末也花过心思，添了点白醋，吃起来更酸甜开胃，亦中和冰烧肉的油腻感，整体做的十分出色！唯有可以挑剔就是一客只有十六件实在太矜贵了！海蜇熏蹄
海蜇熏蹄份量不多，不过熏蹄的卖相还算不错，海蜇黄净粗身，吃起来很有爽劲，调味除麻油外，还加入了些花椒，吃起来有点麻辣感，更觉刺激惹味。熏蹄外皮晶莹爽脆，肉味浓郁，味道不错！手拉芝麻滑肠粉
未吃单看卖相已猜出这碟肠粉白叫了，肠粉卖相硬实、呈点透明状，明显是混和了无筋面粉而成的，因此吃起来，完全没能啖出米的清香，入口爽硬，完全没了肠粉应有的腍滑质感。怀旧葱花炸両肠
妈妈每次饮茶都会心思思要吃炸两，今次也不例外，不过炸两的卖相也颇吓人。肠粉皮也没能很完整包裹著油条；妈妈评价为：肠粉质素与素肠无大分别，油条也不见得特别香脆出色，同样是令人失望的作品！瑶柱珍珠鸡
一笼三件的珍珠鸡，吃第一件，荷叶劲大，饭团却相当迷你，吃第二件时，荷叶却只有半片，几乎包裹不住饭团，感觉相当参差，话说回来，饭团做的十分绵软软糯，内里放入了鸡肉、咸蛋黄、菇粒等，吃起来颇为入味，味道尚算不错。陶源鲍汁叉烧包
因为不是我负责剔点心纸，骤眼看，还以为是菜肉包，基本上叉烧包标志性的爆口露馅也没有了，就像一般的菜肉包一样，卖相绝对是零分！不过内在真的做到皮薄馅多，叉烧不算太多肥肉，咸甜适中，味道不俗！笋尖原只鲜虾饺
虾饺卖相也不算太标青，不过反而能做到传统的一口Size，在这抵食夹大件的年代，不知说它是依据传统还是「缩皮」。虾饺馅料不多，不过虾肉还算爽口，笋粒没有切得太大颗，巧妙融合其中，这点值得一赞！鲜淮山鱼肚鸡扎
绵花鸡一碟两件，不过两件的不平均程度又太夸张了，一件内里基乎没有绵花(鱼肚)，另一件却塞了一相对大块的！要是你吃虾饺，内里只有笋丁没有虾，感觉会怎样？除此之外，整碟鸡扎基乎没汁，裹著的腐皮变得干硬，整份鸡扎令人失望！陶源环境都是走金碧辉煌的路线，我们坐到一张较大的枱，因此十份宽阔舒适。不过侍应服务就真的是有限公司，开错茶，冲水后茶壶不翼而飞等，在在显示服务不太到位。食物质素方面，烧味类算是十分出色，不过点心就做的十分粗疏，要不是卖相参差不齐，就是有点挂羊头卖狗肉的感觉，以陶源的名气，理应不止于此！结帐三百多个大洋，不算贵，但理应可以做得更好。
不管如何，都希望妈妈满意！
祝妈妈生日快乐!
Berlin
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